椰絲香蕉瑪芬

基本介紹

• 中文名：椰絲香蕉瑪芬
• 主要食材：熟透的香蕉，全蛋
• 分類：馬芬

用料

材料	用量
熟透的香蕉	2根
全蛋	2個
糖	60克
色拉油	170克
牛奶	60克
檸檬汁	2小匙
低粉	200克
泡打粉	1匙
小蘇打	1/2匙
椰絲	少許

做法

1. 熟香蕉搗成泥備用

2. 全蛋加糖攪打均勻，再加色拉油攪拌均勻。

3. 加入牛奶，繼續攪拌成液體狀。加入椰絲，並加入檸檬汁，接著加入香蕉泥。攪拌均勻。

4. 低粉和泡打粉及小蘇打過篩後加入剛才的蛋糊中。用像皮刮刀翻拌均勻。不要過度翻拌。只要沒有疙瘩就好。翻拌過度會影響蛋糕的口感。

5. 裝入紙模7分滿，在蛋糕糊表面再撒上椰絲。

6. 放入預熱好的烤箱，180度。烤25分鐘左右。