椰絲朱古力糯米糍

基本介紹

• 中文名：椰絲朱古力糯米糍
• 主要食材：糯米粉，玉米澱粉

用料

材料	用量
糯米粉	150g
玉米澱粉	30g
糖霜	30g
Anchor淡奶油	適量
Lindt 50%	60g
椰絲	適量 (optional)
手粉	用糯米粉炒適量

做法

1. 備料齊全開動咯
2. 糯米粉，玉米澱粉，糖霜混合，加溫水，一邊加一邊攪拌，直到沒有細小顆粒
3. 加入適量奶油，增加外皮的香味
4. 隔水蒸20分鐘左右，冷卻備用
5. 蒸糯米皮的時候，熱無水無油的鍋子，倒入適量糯米粉翻炒，至米色倒出備用，包餡兒的時候用來防止糯米糰子過黏
6. 接著把朱古力在熱水浴中加適量奶油攪拌，至半熔化狀態
7. 開始包餡兒咯。雙手蘸上之前做好的手粉（就跟包餃子沾麵粉一個道理嘛），弄一小團搓圓了，然後壓成圓形麵皮，中間略厚，兩邊略薄，否則半熔化的朱古力會把皮頂戳破了。包好之後搓成小橢圓兒，椰絲兒里滾一滾，放在可人的小碟里。最好是有顏色的，色彩對比才美麗！
8. 吃的時候微波爐稍微加熱一下下，熔岩效果就來咯 yum-yum