椰漿南瓜餅

基本介紹

• 中文名：椰漿南瓜餅
• 主要食材：南瓜，糯米粉
• 分類：快手菜，點心，早餐，南瓜，餅，酥，餡

用料

材料	用量
南瓜	300G
糯米粉	200G
玉米澱粉	50G
砂糖	60G
椰漿	40ML
金寶酥頂內餡	酌情而定
植物油	少許
葡萄乾	若干

做法

1. 南瓜300g去皮，隔水蒸熟。+糯米粉200g+玉米澱粉50g+白糖60g
2. 攪拌均勻，有的人會覺得量化的方子可能拌好後麵團偏稀，不用過分追求量化，自己額外添加玉米澱粉和糯米粉就好。因為南瓜不同，有的水分偏多而已。
3. 我加糯米粉偏乾，自己額外加入了40ml椰漿（味道更濃郁）
4. 麵團的乾濕度依照包湯圓的那種即可，否則蒸出來的形狀不好看。
5. 麵團扯成25G每個，加入金寶酥頂餡料（金寶酥頂餡料是我做爆漿馬芬時多做的，具體如下：黃油25g+白砂糖25g+杏仁粉25g+中筋麵粉25g,攪拌均勻，成團後冷藏冰櫃變硬，切顆粒就行了。一次可以多一些，包保鮮膜放冰櫃冷藏）
6. 用牙籤在麵團上壓出三條線，先壓一個交叉，然後交叉中間一道。
7. 側面用牙籤加深。
8. 頂部可以加蔬菜的綠埂子點綴，但是不太衛生，我選擇了黑葡萄乾，切半即可。蒸鍋鋪油紙或者蒸籠紙，南瓜餅底部刷油，我覺得整體都刷一層比較好。
9. 冷水上鍋，10分鐘，不要太久會軟榻。蒸好後，開鍋蓋，否則會被水汽捂塌。
10. 金寶酥頂餡的黃油味+椰漿的濃郁，南瓜餅立馬洋氣好多！ 家裡有小朋友就是考驗麻麻手工能力的時候嘛！！！