椰汁西米南瓜湯

椰汁西米南瓜湯是一道甜湯類菜品，主要食材是西米、南瓜，調料為白糖等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：椰汁西米南瓜湯
• 主要食材：南瓜，椰汁，西米
• 分類：湯類
• 口味：甜味

所需食材

南瓜300克

糯米粉適量

西米1把

椰子粉6湯匙

調料

白糖1湯匙

水適量

做法方法

如何做出晶瑩剔透、口感Q滑的西米露：

材料備好

鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌

煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上

把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點

鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀

撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露

椰汁西米南瓜湯圓做法：

南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘

南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可

將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球

鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓

煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起

碗裡倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後沖入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可

小技巧

1、西米一定要先過涼水後再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以換成鮮奶。

3、糖量根據自己口味自行調配。

4、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。

食用須知

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。