基本介紹
- 中文名：椰汁抹茶麵包
- 主要食材：椰子汁（A），全蛋液（A）
- 分類：自製麵包，麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
椰子汁（A） | 220克 |
全蛋液（A） | 30克 |
鹽（A） | 5克 |
綿白糖（A） | 50克 |
高粉（A） | 200克 |
乾酵母（A） | 5克（1小勺+1/4小勺） |
椰子粉（B） | 15克 |
高粉（B） | 200克 |
黃油（C） | 20克 |
做法
1. 將材料A順序加入盆中，用刮刀攪拌至沒有乾粉顆粒但有點氣泡。 | |
2. 加入材料B（其中椰子粉若沒有的話，可加入等量高粉或奶粉），揉至擴展階段。 | |
3. 分次加入材料C，揉至完全擴展，拉開可成薄膜狀態。 |  |
5. 2個麵團發酵完成後分別排氣、蓋濕布鬆弛20分鐘左右，鬆弛後各擀成長方形（寬度19CM左右），翻面，綠麵團放在白麵團上面。 |  |
6. 捲起，入吐司模蓋濕布再次發酵1-2小時，室溫不同所需發酵時間也不同，自己把握。 |  |
7. 發酵完成後，表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱，中下層，180度，30分鐘左右。 |  |
8. 口味清新的軟妹子出爐了：） |  |
