椰汁抹茶麵包

基本介紹

• 中文名：椰汁抹茶麵包
• 主要食材：椰子汁（A），全蛋液（A）
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
椰子汁（A）	220克
全蛋液（A）	30克
鹽（A）	5克
綿白糖（A）	50克
高粉（A）	200克
乾酵母（A）	5克（1小勺+1/4小勺）
椰子粉（B）	15克
高粉（B）	200克
黃油（C）	20克

做法

1. 將材料A順序加入盆中，用刮刀攪拌至沒有乾粉顆粒但有點氣泡。
2. 加入材料B（其中椰子粉若沒有的話，可加入等量高粉或奶粉），揉至擴展階段。
3. 分次加入材料C，揉至完全擴展，拉開可成薄膜狀態。
5. 2個麵團發酵完成後分別排氣、蓋濕布鬆弛20分鐘左右，鬆弛後各擀成長方形（寬度19CM左右），翻面，綠麵團放在白麵團上面。
6. 捲起，入吐司模蓋濕布再次發酵1-2小時，室溫不同所需發酵時間也不同，自己把握。
7. 發酵完成後，表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱，中下層，180度，30分鐘左右。
8. 口味清新的軟妹子出爐了：）