椰棗蛋撻

所需食材

撻皮材料：米粉135g，麵粉90g，糖粉3tbsp，冷藏無鹽黃油165g，椰絲35g，杏仁粉150g

內餡材料：椰棗200g，雞蛋3枚，吉士粉3tsp，馬斯卡彭芝士185g，白糖3tbsp，動物性液體奶油120ml，杏仁片適量

1、先將米粉、麵粉、糖粉篩一遍後，加入黃油慢慢混合均勻，接著加入椰絲以及杏仁粉繼續混合均勻，倒入模具，用指尖慢慢推開至覆蓋整個模具底部以及側面，冷藏20分鐘。

2、烤箱預熱180度，將模具蓋上錫紙後，撒一層豆子（或者大米等等）烤10分鐘。

3、接著去除大米以及錫紙，再烤6-8分鐘至表面呈現淺黃色，稍稍放涼待用。註：烘焙時間需根據模具大小或者酥皮的厚度而相應作出調節，靜置放涼以後將豆子裝好，下次還是可以繼續使用的 :)

4、將椰棗去核，切條，鋪在撻皮上。

5、接著將剩餘內陷材料全部混合均勻以後緩緩倒在椰棗上，最後撒上一層杏仁片，烘焙25-30分鐘即可！稍稍放涼以後盡情享用吧！無論是周末和朋友小聚，還是踏春郊遊，這款點心都合適不過的了喔！

1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少。

3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用。