椰子水晶糕

基本介紹

• 中文名：椰子水晶糕
• 主要食材：椰汁1聽、椰絲適量
• 調料：糖750克、水1500克
• 配料：瓊脂20克、蛋清10隻

製作方法：

1．在蛋清中加入糖，打發成蛋清糊。

2．瓊脂入鍋，加入餘下的糖以及椰汁，上火加熱至瓊脂完全融解，煮沸後徐徐沖入蛋清糊內。

3．加工完成後將其倒入模形內，入冰櫃冷藏，待成形後切成菱形小塊，滾上椰絲即可。

特點：

香嫩、爽滑。