椰子小包

60克麵團擀成牛舌狀，長度約15CM，翻面後橫向壓底邊，入30克/個的餡，翻滾緊，收邊沾椰蓉，上烤盤。30克麵團擀成牛舌狀，長度約8CM，翻面後橫向壓底邊，入8克/個的餡，翻滾緊，收邊後9個排緊，上烤盤。

基本介紹

• 中文名：椰子小包
• 口味：香甜
• 主要食材：黃油，細砂糖
• 蛋吐司配方：高粉250g,糖50g,鹽2.5g,酵母3g

材料

椰蓉餡料

黃油50克，細砂糖25克，紅糖25克，全蛋50克、椰蓉100克

蛋吐司配方

高粉250g,糖50g,鹽2.5g,酵母3g,奶粉10g,蛋75g,牛奶115g,老面25g,黃油40g

白土司配方

高粉270克、低粉40克、糖40克、鹽3克、乾酵母8克、

雞蛋1個、牛奶30克、動物鮮奶油30克,湯種100克、黃油40克

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、所有原料除黃油，酵母外揉成麵團；

2、麵團入黃油，酵母后摔打200下，進行第一次發酵至體積兩倍大；

3、分割4個60克/個麵團,9個30克/克的，滾圓,醒發十五分鐘左右；

4、發酵至兩倍大，略裝飾

5、烤箱180度預熱,大約15-18分鐘即可。

6、最後裝飾可以篩點糖粉。