椰奶糯米豆沙卷

用料

1. 溫水加入白糖和泡打粉攪拌融化。混合糯米粉與蛋糕粉，分次慢慢倒入溫水中，每次都要攪拌均勻。如果全部粉加完麵糊感覺還是稀，可以再適量加入糯米粉至稍厚。
2. 接下來就是上開水鍋蒸。麵糊厚蒸的時間就會短些，我蒸了有20分鐘，看到麵糊膨脹有彈性並出現氣孔就可以了。
3. 取出麵糊碗，直接放進冰櫃冷凍室，凍個十幾分鐘。這樣做出來以後就會有入口即化的口感。而且很q。這樣是不會凍硬的，請放心地去吧。之所以不用裹保鮮袋的方法，是因為糯米粉實在很黏，真的沒有辦法有耐心並且好好地撕開。在操作台上滿椰粉。我浪費了點，因為忘記買黃豆粉了，家裡能用的只有椰粉，肉痛中。用刮刀把粉糊刮出來鋪在椰粉上，記住手也要沾滿椰粉，不然甩也甩不掉，必須吃掉@(￣-￣)@。赤手空拳把麵糊整成方形，鋪上自製的豆沙，捲起來再搓成棍狀。繼續把棍子整整，弄成均勻的樣子。刀沾冷水速速切成小塊，每刀都要重新沾冷水，不然很粘。最後，盤子裡也要鋪滿椰粉，把切好的卷挨個放好。不吃就放進冰櫃里。
4. 最後，就看著一片狼藉的粘糊糊的麵糊碗勺子和操作台還有手默默流淚心想雖然好吃到流淚但是下次還是不要做這個了吧@(￣-￣)@