椰奶咖喱豆腐是一道食品。原料為薑片、蒜頭、腰果等。
基本介紹
- 中文名：椰奶咖喱豆腐
- 主要食材：腰果，椰奶，硬豆腐
- 輔料：蒜、姜、洋蔥
- 調料：鹽、白糖、咖喱粉、橄欖油
菜譜信息
主料 | |
新鮮薑片：4片 | 蒜頭：4個 |
腰果：60克 | 檸檬草：2根 |
洋蔥：2個 | 碎紅辣椒片：1小搓 |
切塊的硬豆腐：590毫升 | 罐裝椰奶：390毫升 |
土豆：2個 | |
輔料 | |
鹽：10克 | 白糖：10克 |
水：405毫升 | 咖喱粉：15克 |
橄欖油：45毫升 |
做法步驟
1. 用一個攪拌機，將薑片、蒜、腰果、檸檬草和洋蔥攪拌成糊狀。
2. 用低火將橄欖油在中號鍋里燒熱，加入攪拌好的糊和紅辣椒片。再逐漸的混入咖喱粉。
3. 將豆腐倒到鍋里，一直煮到熱透。然後倒入椰奶、水和土豆，煮沸後轉小火，再蒸煮20分鐘，適時攪動，直到土豆變軟為止，加上適量的鹽和糖即可。
