為台灣名茶之一，是我國台灣省新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份等地的特色茶。由於原料采自受茶小綠葉蟬吸食為害的青心大有幼嫩芽梢，經手工拌青控制發酵速度，發酵程度達到70%左右，再經炒制，成茶具有獨特的蜜糖香或熟果香。
基本介紹
- 中文學名：椪風茶
- 別稱：台灣東方美人茶
- 界：植物界
- 門：被子植物門(Angiospermae)
- 綱：雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)
- 亞綱：五椏果亞綱(Dilleniidae)
- 目：杜鵑花目(Ericales)
- 科：山茶科(Theaceae)
- 屬：山茶屬(Camellia)
- 種：茶樹 C. sinensis
- 亞種：台灣東方美人茶
椪風茶又稱白毫烏龍茶、東方美人茶、椪風烏龍，為台灣名茶中之名茶，全世界僅台灣產制，由采自受茶小綠葉蟬吸食之青心大沒幼嫩芽葉，經手工攪拌控制發酵，使茶葉產生獨特的蜜糖香或熟果香，為新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份所產特色茶。椪風茶以芽尖帶白毫愈多愈高級，故又稱「白毫烏龍」，其外觀不重條索緊結，而以白毫顯露，枝葉連理，白、黃、褐紅相間，猶如朵花為其特色，水色呈琥珀色，具熟果香、蜜糖香，滋味圓柔醇厚。
椪風茶：膨風茶（“膨風”是台灣俚語“吹牛”之意），相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販賣，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉後向鄉人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。又相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名東方美人。或傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊莉薩白二世品嘗。女王品嘗後，讚不絕口，賜名東方美人茶。
