椒麻雙筍

椒麻雙筍是一道美食,材料為萵筍1根,春筍乾100g,蒜茸1茶匙(5g),花椒2茶匙(10g),香油4茶匙(20ml),鹽1茶匙(5g),香蔥1棵。

基本介紹

  • 中文名:椒麻雙筍
  • 主要食材萵筍春筍乾
  • 口味:辣
  • 適用季節:夏日
簡介:,做法:,小訣竅:,

簡介:

萵筍多汁清脆、乾筍韌勁十足,只需稍加天然調味便可將二者各自的本味發揮到極至,夏日中食用充滿涼意,贏得大家連連得讚不絕口。熱量標註:此菜熱量為193.2千卡/人

做法:

萵筍削去外面老皮,切成6cm長、1cm見方的小條。香蔥洗淨切碎。
鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將萵筍條放入氽1分鐘,再取出用冷水沖涼待用。
春筍乾放入沸水中,用小火慢慢煮製30分鐘,然後取出用冷水沖涼,再撕成6cm長的粗絲。
花椒放入鍋中,用小火慢慢烘焙出香味,再取出碾成花椒碎。
將萵筍條和春筍絲放入大碗中,再調入蒜茸、香油和鹽攪拌均勻。
最後在上面撒入花椒碎和香蔥碎即可。

小訣竅:

夏季可提前將春筍乾煮好放入冰櫃中儲存,烹調時再取出,撕成絲拌制,這樣可以節省製作時間。
萵筍青筍是同一種蔬菜,只是南北方稱呼不同。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們