椒麻海蜇

基本介紹

• 中文名：椒麻海蜇
• 主要食材：海蜇皮250克。
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 調料：大蔥15克 香油15克 花椒

材料

主料：海蜇皮250克。

調料：大蔥15克 香油15克 花椒3克 鹽2克 味素2克。

做法

1.將海蜇切細絲，洗淨，入八成熱水中焯過，撈出，放入涼開水中過涼，擠淨水分，放入盤內。

2.花椒和蔥分別剁成細末，放入碗內，加入香油、精鹽、味素及20克涼開水調勻，澆在海蜇絲上即成。

特色

海蜇脆嫩，椒香爽口。