椒麻拌蒸茄

椒麻拌蒸茄以紫茄、青椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：椒麻拌蒸茄
• 分類：蒸
• 主要食材：紫茄，青椒

用料

材料	用量
紫茄	2個
青椒	1個
蒜	2瓣
花椒	1小撮
鹽	適量

做法

1. 食材準備。
2. 茄子洗淨去蒂切段。青椒洗淨去蒂切細碎末，蒜切碎。青椒碎，蒜末，花椒，適量鹽混合裝小碗。
3. 茄子入電飯煲蒸熟，取出後瀝乾多餘蒸汽水。油鍋燒熱（手放鍋上方，感覺明顯熱度），熱油澆在青椒碎小碗裡。
4. 青椒香油倒在茄子上，拌勻。