椒麻味調料

基本介紹

  • 中文名:椒麻味調料
  • 主要食材:花椒
  • 口味:麻香鮮鹹
  • 輔料:蔥白、醬油等
蔥白10,花椒2,醬油12,糖2,醋2,味素、鮮湯少許。製法是將花椒用酒浸泡一夜,然後與蔥白一起剁成細泥,加醬油、糖、醋等其他料調攔而成。特點是麻香鮮鹹。可用於調攔椒麻允片、椒麻肚片等菜。

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