椒鹽鳳尾魚是一種菜品，主料是魚。 基本介紹 中文名：椒鹽鳳尾魚主要食材：·鳳尾魚配料：蔥、姜、鹽、料酒、椒鹽工藝：醃、炸 · ·作法1、鳳尾魚宰殺、去鱗、去內臟及魚頭，洗淨備用。 2、蔥、姜分別擇洗乾淨，切段拍松。 3、鳳尾魚加蔥、姜、鹽、料酒醃漬30分鐘。 4、雞蛋、澱粉、麵粉及少許清油和成糊，將鳳尾魚掛糊，下入6成熱（150攝氏度左右）的油中炸至外皮酥脆，撈出裝盤，撒上椒鹽即可。
