材料
番鴨1隻，鹽3-4大匙，花椒25克，料酒槳戀遙適量，槓槓簽
小蔥5根，生薑1小塊
做法
1.鹽放到炒鍋里，用小火炒至鹽微微發黃,將花椒放入一併翻炒,至花椒出香味,關火,盛出
椒鹽；
2.洗乾淨的
番鴨,用廚房紙巾擦乾水分,將炒好的
椒鹽抹遍
鴨子全身,翅膀下面,腿根處都要仔細抹到,然後用保鮮膜緊緊的把鴨子包裹起來(抹椒鹽的時候，很多花椒會漏戰掉下去辨陵樂奔，等用保鮮膜包的時候就給再撒到花椒比較少的地方，順勢包起來，就不會掉了)；
3.裹好保鮮膜的
鴨子,放到冰櫃冷凍層,12-24個小時左右,便可以取出,解凍；
4.解凍好的
鴨子,剝去保鮮膜,用清水將鴨子上的
椒鹽洗去；
5.
小蔥和姜塊洗進,塞進鴨肚子,用廚房紙巾把
鴨子表皮的水分擦乾,再刷上閥籃驗一層料酒；
6.鍋里槳她腿笑燒開一鍋水,將
鴨子放進蒸格,中大火30分鐘,出鍋,斬件裝盤,淋上蒸鴨子時盤子裡的原汁即可。影踏愚
