椒鹽裡脊條

椒鹽裡脊條是由豬裡脊、蛋清、麵粉等主要食材製作的一道菜。

基本介紹

• 中文名：椒鹽裡脊條
• 主要食材：豬裡脊、蛋清
• 配料：麵粉
• 調料：鹽、花椒粉、醬油

所用廚具

炒鍋

食材明細

豬裡脊300克

蛋清1個

麵粉適量

澱粉適量

鹽適量

花椒粉適量

醬油適量

製作步驟

1. 將麵粉、澱粉、加適量水調成糊。

2. 加入切成筷子狀用醬油、蛋清醃製過的肉。

3. 鍋中油四成熱時，下入裡脊肉條。

4. 至變色撈出。

5. 繼續將油燒熱，至高油溫，倒入炸好的肉條再復炸一次。

6. 將孜然粉、花椒粉加適量鹽調勻。

7. 將調好的粉撒在炸好的肉條上即可。

小貼士

炸肉時，麵粉與澱粉的比例一般為1：1，這樣炸出的肉又脆又嫩。