椒鹽蘇打餅乾是一道菜品，主料是低筋麵粉（外皮）、水（外皮）、黃油（外皮）、低粉（油酥材料）、黃油（油酥材料），輔料是乾酵母（外皮）、小蘇打（外皮）、鹽（外皮）、花椒（外皮）、鹽（油酥材料），製作時長30-45分鐘。
基本介紹
- 中文名：椒鹽蘇打餅乾
- 時間：30-45分鐘
- 難度：普通
- 主料：低筋麵粉（外皮）、水、黃油
- 輔料：乾酵母（外皮）、小蘇打（外皮）
做法
1.將花椒烘乾後，用擀麵杖碾碎成粉 |  |
2.酵母溶於水，靜置五分鐘在低筋麵粉中依次加入小蘇打，鹽，花椒粉，軟化的黃油 |  |
3.倒入酵母溶液，用手揉成一個均勻的麵團，用保鮮膜包裹靜置30分鐘 |  |
4.將油酥材料也混合均勻和出一個麵團。 |  |
5.將靜置好的外皮按扁，擀成薄片 |  |
6.然後四折，就像疊被子一樣 |  |
7.重新擀成薄片，把四邊都向中間折起，再擀開 |  |
8.將油酥放在外皮中間，用擀麵杖將油酥擀開，用外皮將其包住壓緊。 |  |
9.擀成薄片，重複7-8步 |  |
10.最後擀成厚度越0.2CM的長方形，切去邊角，並立刻用叉子在上面刺上均勻的小孔 |  |
11.分割成均勻的正方形，排入烤盤，放烤箱進行發酵。 |  |
12.發酵至餅乾稍變厚即可開始烘焙，175度，15分鐘左右，烤到表面微黃即可。 |  |
13.烤好了 |  |
14.做個造型 |  |
