椒鹽芝麻卷

椒鹽芝麻卷是經典小吃，製作材料是麵粉、雞蛋、牛奶、糖、酵母、椒鹽、食用油、黑芝麻、溫水。

基本介紹

• 中文名：椒鹽芝麻卷
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 主料：麵粉、雞蛋、牛奶
• 輔料：糖、酵母、椒鹽、食用油、黑芝麻

做法

1.將牛奶溫熱，化開酵母，加入糖，雞蛋一個，少許食用油，攪勻，要是覺得不太多的話就加點兒溫水，倒入適量麵粉，揉成光滑的麵團，放置溫暖處醒發（麵團一定要用東東蓋好，以免風乾表層）
2.待麵團發至原來的兩倍大時取出放到案板上揉搓排除空氣
3.取適量大小一塊揉好用擀麵杖擀薄，想花捲層次多些就儘量擀薄喔
4.在擀好的麵皮上先均勻塗抹一層食用油，再撒上椒鹽以及黑芝麻
5.將加好了椒鹽，黑芝麻的麵皮從一頭捲起，儘量緊些
6.切成自己喜歡的大小塊狀
7.用刀背在每個小麵團中間壓一下
8.取其中一塊，按壓出的印痕對摺下，抻著麵團的兩頭反向扭一下將兩端疊壓在一起就好了。可以一個個麵團做，也可以兩個三個一起。做好的椒鹽芝麻卷放置溫暖處再次醒發，注意上面也要蓋著東東哈（我是有一塊專用的棉布）
9.蒸鍋里加入足夠的水，打開火將醒發好的生胚墊上屜布或者玉米葉，大火燒開改中小火15分鐘左右即可關火，關火後三五分鐘就打開鍋蓋取出喔

小貼士

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