椒鹽發麵火燒

椒鹽發麵火燒，以麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椒鹽發麵火燒
• 主要食材：麵粉，發酵粉

用料

材料

麵粉

發酵粉

花椒粉

鹽

油

做法

1. 把適量發酵粉溶在一碗40攝氏度的溫水中，用這水和面，蓋上濕布或保鮮膜，再蓋上一個鍋蓋，放在溫暖處等待發酵

2. 大概兩小時以後，麵團發至兩倍大，就可以開始做餅胚了

3. 案板上灑一層薄面，把麵團擀成一張大餅，餅上灑一層花椒粉和適量鹽，再用擀麵杖擀一擀，使花椒粉和鹽牢牢地粘在麵餅上

4. 再抹上一層植物油，這樣餅才能分層。再把麵餅捲起來，切成小塊

5. 把兩端捏嚴，隨意按成小餅，再擀薄一些

6. 平底鍋燒熱，刷一層油，放入餅胚，蓋上鍋蓋，小火燜兩分鐘

7. 翻一面，蓋上鍋蓋繼續燜三分鐘左右即可