基本介紹
- 中文名：椒鹽烤鵪鶉
- 主要食材：鵪鶉，椒鹽粉
- 分類：烤箱，視頻菜譜，烤箱菜，【視】曼食慢語
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鵪鶉 | 2隻 |
椒鹽粉 | 約一小勺 |
料酒 | 一大勺 |
植物油 | 適量 |
做法
1. 將鵪鶉背部的脊骨用剪刀去除，再用菜刀劈開胸骨，將鵪鶉展平 |
2. 處理好的鵪鶉用一大勺料酒，半小勺椒鹽粉醃製30-60分鐘 |
3. 醃製鵪鶉時將烤箱調製燒烤檔，預熱220度 |
4. 醃好的鵪鶉瀝乾水，再用廚房紙徹底擦乾 |
5. 在鵪鶉表面均勻地抹上一層油 |
6. 取一個帶烤架的烤盤，在烤盤上墊錫紙，將鵪鶉平攤著放在烤架上，皮朝上 |
7. 再均勻地撒上一小撮椒鹽粉在表面 |
8. 入220度烤箱，中上層烤約18分鐘，中間翻面1-2次即可，上桌時再配一小碟椒鹽粉 |
