椒香雞包糯米卷

椒香雞包糯米卷是由雞胸肉、圓糯米、香菇等製作的一道美食。

基本介紹

• 中文名：椒香雞包糯米卷
• 主要食材：雞胸肉，圓糯米，香菇
• 輔料：鹽、生抽、料酒、蚝油、白糖等
• 製作工藝：蒸

原料：

雞胸肉250克、圓糯米100克、香菇50克。

配料：

鹽5克、生抽5克、胡椒粉5克、料酒5克、蚝油10克、白糖5克、香麻油5克、黑胡椒適量、甜辣醬一湯匙、乾荷葉一張。

做法：

1、糯米提前一個晚上加水浸泡；

2、雞胸肉去皮，取淨肉，切成薄片；

3、將雞片加鹽、生抽、胡椒粉、料酒、薑絲醃製一小時；

4、香菇用溫水泡發，切成碎丁，把糯米與香菇混合，加少許鹽，香油，拌勻；

5、在蒸籠屜上鋪上荷葉，把拌好的糯米置於荷葉上，蒸20分鐘；

6、蒸好的糯米趁熱拌上蚝油和白糖，餘溫後，裹入雞片中做成雞卷；

7、把做的好雞卷擦上油，撒上現磨黑胡椒，再小心用錫紙包緊，放在烤盤上，烤箱預熱200度，烤10分鐘。食用時，淋上甜辣醬即可。