椒香蕎麥薄餅

椒香蕎麥薄餅是一道美食，主要原料有 蕎麥、麵粉等。

基本介紹

• 中文名：椒香蕎麥薄餅
• 主要原料：蕎麥粉，麵粉
• 主要營養成分：蛋白質，賴氨酸，鐵、錳、鋅
• 輔料：熟黑芝麻

營養分析

1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，

而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作

用；

2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，

蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；

3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管

和降低血液膽固醇的作用；

4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成

，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇；

5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎

麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

主料

蕎麥粉適量

麵粉適量

輔料

熟黑芝麻 適量

調料

椒鹽適量

色拉油適量

詳細步驟

1、將蕎麥粉和麵粉(約1：1)混和後，加清水和成軟硬適中的麵團，蓋上保鮮膜放置30分鐘。

2、把麵團撖薄。

3、用勺子塗上一層色拉油、撒上一層椒鹽、一層熟芝麻。

4、從一頭捲起。

5、切成大小均勻的小段。

6、取一小段豎起。

7、按扁後撖薄。

8、放入平底不粘鍋，加少量油。

9、中小火煎至兩面金黃即可