椒絲黑魚是一道美食，製作原料是黑魚、青紅尖椒絲、鹽等。
基本介紹
- 中文名：椒絲黑魚
- 主要食材：黑魚，青紅尖椒絲
- 輔料：蔥、姜
- 調料：鹽、味素、.料酒、糖
簡介,製作方法,特點,注意事項,
簡介
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
製作方法
1．黑魚處理乾淨，從背部開刀，片至肚處，去掉大骨，加鹽、料酒稍醃。
2．將魚加尖椒絲，上籠蒸熟。
3．加蔥薑絲，澆熱油。
4．倒入用醬油、糖、雞粉、味素對好的魚汁即可。
特點
肉質細嫩，鮮香味美。
注意事項
魚應先醃後蒸，魚汁可提前對制
