椒炒全針菇是一道菜品，主料是全針菇，柿子椒是辣味的主要來源。
基本介紹
- 中文名：椒炒全針菇
- 主要食材：柿子椒，金針菇
- 分類：家常菜
- 口味：辣
原料,做法,營養特點,
原料
柿子椒250克，金針菇200克，植物油、鹽、蔥花、薑末各適量。
做法
①將柿子椒擇洗乾淨，切成絲；金針菇擇洗乾淨，切成段。
②炒鍋上火、放油燒熱，放蔥花、薑末，再放入柿子椒絲、金針菇下油鍋．急火快炒加鹽，炒熟盛出即可。
營養特點
此菜操作簡單，是家常菜。柿子椒維生素C含量較高，每100克含維生素C 90毫克，若放少量青辣椒，維生素C含量更多，每100克青辣椒含維生素C185毫克，在蔬菜中是較高的。
