基本介紹 中文名：椒泥茄子主要原料：青椒，茄子是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人 椒泥茄子原料: 原 料：茄子、青椒、蒜、蔥，雞精、醬油、鹽、醋、香油各適量。製法: （1）茄子去皮洗淨，蒸熟，稍涼厚，撕成長條；青椒切成碎塊；蒜剁末，和青椒一起同放在碗內。（2）燒熱香油澆在青椒和蒜末上，加調味料調勻，淋在茄條上，撒上蔥絲即可。特點: 茄子也可以放在油鍋瀝炸後再放入盤，是另一種口感。
