基本介紹
- 中文名：椒油熗大頭蝦
- 主要食材：新鮮大頭蝦（或竹節蝦、草蝦），花椒
- 分類：清蒸，快手菜
用料,做法,
用料
材料 |
新鮮大頭蝦（或竹節蝦、草蝦） |
花椒 |
蔥姜 |
料酒 |
生抽 |
鹽 |
做法
1. 將蝦洗淨，開背抽取砂腸，然後用鹽及料酒醃製一下，將醃製好的蝦放入生薑片，開水上屜，旺火蒸7分鐘 |
2. 蒸好後將碗裡的蝦湯倒入鍋中，淋入少許生抽後煮沸，倒入盆中，然後將蒸好的蝦擺入盆中，將蝦和湯料拌合一下。盆上再撒些蔥花，鍋里放一些油，加入花椒燒熱（我用的花椒粉），待爆出香味，濾去花椒，將熱油澆在蔥花上即可 |
