植結石（
英語：
phytolith，plant stone），是存在於多種高等
植物細胞中的
顯微結構小體。最常見的類型是
矽質植結石，中文又譯植矽石、植物矽酸體等。植矽石的大小和形狀與植物種類與部位有關，具有鑑定意義。
草酸鈣質植結石也是常見類型。
植結石顯微形象 功能
植結石有多種功能。一些植結石可能和植物的結構和支撐功能有關，另一些則使植物纖維具有紋理，味道較差而免被動物取食。
套用
考古學
植結石容易保存在考古地層與遺物中，因此常用來鑑定史前栽培植物。
古生物學
植結石在
化石遺存中很豐富，在晚
泥盆紀地層中就有發現，可用來追溯古生物環境與植被變遷。
碳螯合作用
最近的研究還發現，
碳元素也可以在許多植結石中積聚。
