《植物花色苷》是2013年3月化學工業出版社出版的圖書,作者是李穎暢。
基本介紹
- 書名:植物花色苷
- 作者:李穎暢
- ISBN:978-7-122-16023-2
- 頁數:272
- 出版社:化學工業出版社
- 出版時間:2013年3月
- 裝幀:平裝
- 開本:16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書系統介紹了植物花色苷的提取、分離純化、結構鑑定、理化性質、穩定性;花色苷抗氧化作用、輔助降血脂作用、輔助降血糖作用、抗突變及抗腫瘤作用、緩解視疲勞等生理功能,並對花色苷進行了安全毒性學評價。
本書內容新穎、實用,可供植物學、食品、化工和醫藥等有關專業研究生、教師和科研人員使用。
圖書目錄
第0章緒論1
01花色苷的化學結構和種類1
02花色苷的提取2
021溶劑萃取法2
022超音波輔助提取法3
023微波輔助提取法3
024超臨界流體萃取法3
025酶提取法3
026組織培養法4
03花色苷的分離純化4
031吸附解吸法4
032膜分離法5
033酶法5
034高效液相色譜法5
04花色苷的組成和結構分析方法5
041紙色譜法6
042紫外可見光譜法6
043紅外吸收光譜法6
044質譜法7
045核磁共振法7
046水解分析法7
05花色苷的定量分析7
051含有較少或不含干擾物質體系中花色苷總量測定8
052含有干擾物質體系中花色苷總量的測定8
053單個花色苷的定量8
06花色苷的理化性質和穩定性8
061花色苷的理化性質8
062提高花色苷穩定性的方法9
07花色苷的生理功能10
071花色苷的抗氧化和清除自由基作用10
072花色苷對心血管疾病的作用11
073花色苷的抗突變及抗腫瘤作用12
074改善人眼機能,預防眼疾12
075減輕肝功能障礙13
076花色苷抗炎及抗過敏作用13
077其他生理功能13
08花色苷研究展望14
參考文獻14
第1章花色苷的提取19
11概述19
12溶劑法提取花色苷20
121溶劑法提取的原理20
122溶劑法提取的影響因素20
123溶劑法在花色苷提取方面的套用22
13微波輔助提取花色苷23
131微波萃取原理23
132微波萃取特點24
133微波萃取設備24
134微波萃取過程25
135微波提取的影響因素25
136微波技術在花色苷提取方面的套用26
14超音波輔助提取花色苷27
141超音波法的原理28
142超音波提取特點28
143超聲設備29
144超聲提取過程30
145超聲提取的影響因素30
146超音波技術在花色苷提取方面的套用32
15酶法提取花色苷32
151酶法提取的原理32
152酶法提取的特點33
153酶法提取過程33
154酶法提取的影響因素33
155酶法在花色苷提取方面的套用34
16超臨界流體萃取技術34
161超臨界萃取技術的基本原理35
162超臨界流體技術的特點35
163超臨界二氧化碳萃取設備35
164超臨界二氧化碳萃取的工藝流程35
165超臨界流體萃取效率的影響因素37
166超臨界萃取技術在花色苷提取上的套用39
參考文獻39
第2章花色苷的分離純化42
21概述42
22大孔樹脂吸附法分離純化花色苷42
221大孔吸附樹脂的分類和型號43
222大孔吸附樹脂的分離原理43
223大孔吸附樹脂使用步驟及應注意的問題45
224孔吸附樹脂吸附分離裝置46
225影響大孔吸附樹脂分離純化的因素47
226大孔吸附樹脂法分離純化花色苷50
23色譜法分離純化花色苷51
231概述51
232紙色譜(PC)法53
233薄層色譜法55
234柱色譜法59
235高效液相色譜法68
236高速逆流色譜法71
24膜分離法76
241膜分離原理76
242膜的分類77
243膜和膜組件79
244膜污染及其控制80
245超濾及其特點81
246膜技術分離花色苷85
參考文獻86
第3章花色苷分析與結構鑑定88
31花色苷的顏色反應88
32紙色譜分析法88
321紙色譜定性分析88
322紙色譜法在花色苷研究中的套用89
33薄層色譜分析法89
331薄層色譜法定性分析89
332薄層色譜法定量分析90
333薄層色譜法在花色苷研究中的套用90
34氣相色譜法90
341氣相色譜法分離原理90
342氣相色譜法基本部件91
343氣相色譜在花色苷分析中的套用93
35高效液相色譜法93
351高效液相色譜的分離原理94
352高效液相色譜儀的基本部件95
353高效液相色譜法分析花色苷101
36質譜分析法102
361質譜儀的工作原理103
362質譜儀的構成103
37高效液相色譜質譜聯用法107
371HPLCDADESIMS/MS107
372HPLCDADESIMSn109
373高效液相色譜質譜法在花色苷分析中的套用109
38紫外可見光譜法110
381紫外可見光吸收光譜的基本原理111
382紫外及可見光分光光度計112
383溶劑對紫外吸收光譜的影響112
384紫外可見光譜的定性、定量分析113
385紫外可見光譜法鑑定花色苷114
39紅外光譜法116
391紅外光譜的原理116
392紅外光譜的優點116
393影響基團頻率位移的因素117
394紅外光譜儀117
395紅外光譜的定性、定量分析119
396紅外光譜法鑑定花色苷120
310核磁共振波譜法121
3101核磁共振的基本原理121
3102核磁共振波譜儀122
3103核磁共振波譜法鑑定花色苷123
311花色苷結構鑑定的一般步驟124
312花色苷定量分析124
3121總花色苷含量分析124
3122單個花色苷的定量126
參考文獻127
第4章花色苷的理化性質及穩定性130
41花色苷的化學結構130
42花色苷穩定性的影響因素131
421pH132
422光照135
423溫度135
424氧以及過氧化物137
425酶類139
426金屬離子140
427親核以及親電試劑141
428糖類以及它們的降解產物141
43提高花色苷穩定性的方法142
431微膠囊技術143
432輔色作用150
參考文獻155
第5章花色苷抗氧化作用159
51自由基及其形成159
511自由基的定義159
512自由基的形成160
52氧化傷害162
521對脂類的傷害163
522對蛋白質的傷害164
523對核酸的傷害166
524對糖類的傷害167
53體外抗氧化測定方法168
531總抗氧化活性測定方法168
532對油脂抗氧化活性的測定170
533清除自由基作用的研究172
534還原力的測定175
535花色苷對H2O2的清除作用175
54體內抗氧化實驗方法175
541實驗動物175
542劑量分組及受試樣品給予時間175
543實驗方法176
55花色苷抗氧化作用的研究185
551花色苷體外抗氧化作用185
552花色苷體內抗氧化作用188
56花色苷的抗氧化能力與其結構之間的關係188
561花色苷的基本結構決定其抗氧化性質188
562取代基團對花色苷抗氧化活性的影響189
參考文獻190
第6章花色苷的輔助降血脂作用192
61概述192
611脂類分類與高脂血症的定義192
612高血脂的危害193
62輔助降血脂功能檢驗方法193
621動物實驗193
622血脂指標的測定195
63花色苷對動物血脂的影響203
631花色苷對血脂異常動物的影響203
632花色苷對血脂正常動物的影響204
64花色苷降血脂的可能機制204
641降低血清和肝臟中MDA含量,升高血清和肝臟SOD和GSHPx活性204
642降低血中TC、TG、LDLC水平,升高HDLC水平205
643促進膽固醇逆向轉運206
644花色苷對心血管疾病和動脈硬化的預防作用206
參考文獻207
第7章花色苷的輔助降血糖作用209
71概述209
711血糖及其調節209
712糖尿病的分類210
713糖尿病的臨床表現210
72降血糖功能檢驗方法212
721動物實驗212
722血糖測定213
73花色苷的降血糖作用215
74花色苷對胰島素及其受體敏感性和反應性的調節作用216
741調節胰島素的分泌217
742改善受體後因素導致的胰島素抵抗217
參考文獻217
第8章花色苷的抗突變及抗腫瘤作用219
81概述219
811腫瘤的定義219
812腫瘤的發生和發展220
813影響腫瘤發生的主要因素221
82抗致突變與抗化學性致癌實驗方法簡述222
821常用的抗致突變實驗方法222
822小鼠皮膚兩階段化學促癌及抑制試驗222
823常用的抗化學致癌實驗方法222
83花色苷的抗突變及抗腫瘤作用223
831花色苷的抗突變效應223
832花色苷在體外的抗腫瘤活性223
833花色苷在體內的抗腫瘤活性225
84花色苷抗突變及抗腫瘤的作用機制226
841抗氧化作用226
842抗炎作用227
843抗血管新生作用227
844抗侵襲作用228
845促分化作用228
參考文獻229
第9章花色苷緩解視疲勞作用231
91概述231
92緩解視疲勞功能檢驗方法232
921受試者納入標準232
922受試者排除標準232
923試驗設計及分組要求232
924受試物的劑量和使用方法233
925觀察指標233
926功效判定標準233
927數據處理和統計分析234
928結果判定234
929明視持久度測定方法234
93花色苷緩解視疲勞作用235
參考文獻236
104花色苷的安全性評價254
參考文獻255