植物抗逆效應是植物對抗不良環境，比如抗旱、抗鹽鹼、抗澇、抗風、抗凍、抗病蟲害等的能力.在自然界條件下，由於不同的地理位置和氣候條件以及人類活動等多方面原因，造成了各種不良環境，超出了植物正常生長、發育所能忍受的範圍，致使植物受到傷害甚至死亡。
這些對植物產生傷害的環境稱為逆境(stress)或脅迫。而植物對不良環境的適應性和抵抗力為抗逆性(stress resistance)或抗性.逆境的種類多種多樣，包括物理的、化學的、生物因素等，可分為生物逆境和非生物逆境兩大類。對植物產生重要影響的非生物逆境主要有水分。
