《植物單寧化學及套用》是2020年科學出版社出版的圖書，作者是石碧、曾維才、狄瑩。
基本介紹
- 書名：植物單寧化學及套用
- 作者：石碧
曾維才
狄瑩 - 出版社：科學出版社
- 出版時間：2020年5月1日
- 頁數：404 頁
- 定價：180 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787030649317
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《植物單寧化學及套用》從植物單寧的化學結構出發，論述這類天然產物的化學、物理及其生物學性質。在此基礎上，對其在農業、醫藥、食品、化妝品、環境化學、分離和分析化學、材料科學、製革工程、化學催化、油田化學等領域的套用狀況和原理進行了全面的總結和歸納。在著力介紹植物單寧的結構、性質和套用之間的關係及內在規律的同時，對植物單寧研究領域出現的新方法、新技術、新發現、新觀點及相關學科的新發展情況進行了梳理和總結。
圖書目錄
前言
第1章 緒論 1
1.1 歷史和基本概念 1
1.2 植物單寧的研究動態 3
1.3 植物單寧的套用發展趨勢 5
1.4 本書的特點 6
參考文獻 8
第2章 植物單寧的分類與化學結構特徵及定性定量測定 9
2.1 植物單寧的分類與化學結構特徵 9
2.1.1 水解類單寧 10
2.1.2 縮合類單寧龍多承 17
2.1.3 複雜類單寧 27
2.2 植物單寧的定性測定 28
2.2.1 紙色譜法 28
2.2.2 薄層色譜法 30
2.2.3 顯色反應法 32
2.2.4 明膠沉澱法 33
2.3 植物單寧的定量測定 33
2.3.1 典型的定量方法 33
2.3.2 定量測定方法的選擇 37
2.3.3 標準品的選擇 38
參考文獻 39
第3章 植物單寧的提取、分離與結構測定及表征 44
3.1 植物單寧的提取 44
3.1.1 原料 44
3.1.2 提取溶劑 45
3.2 植物單寧的分離 46
3.2.1 溶劑萃取 46
3.2.2 沉澱分離 47
3.2.3 膜分離及超濾 47
3.2.4 柱層析 47
3.2.5 高效液相色譜 47
3.3 植物單寧的結構測定及表征 48
3.3.1 水解類單寧的結構測定及表征拒背拳 48
3.3.2 多聚原花色素的結構測定及表征 55
參考文獻 65
第4章 植物單寧的物理化學性質 68
4.1 植物單寧的紫外吸收特性 68
4.1.1 植物單煮熱局寧的結構與紫外吸收 68
4.1.2 化學反應對植物單寧的紫外吸收特性的改變 71
4.2 植物單寧溶液的物理化學性質 72
4.2.1 植物單寧溶液的膠體性質 72
4.2.2 植物單寧溶液的表面活性 77
4.2.3 植物單寧溶液的電化學性質 81
4.2.4 植物單寧溶液的物化穩定性 82
參考文獻 85
第5章 植物單寧的化學反應特性 87
5.1 植物單寧的常見化學反應 87
5.1.1 羥基上的反應 87
5.1.2 溴化反應 91
5.1.3 酚醛縮合及曼尼希反應 93
5.1.4 花色素反應和溶劑分解反應 96
5.1.5 自縮合反應 98
5.1.6 亞硫酸化（磺化）及磺甲基化反應 99
5.1.7 水解和醇解反應 101
5.1.8 接枝共聚和氧化偶合反應 101
5.2 植物單寧與無機鹽的作用 106
5.2.1 靜電作用 106
5.2.2 絡合作用 109
5.3 植物單寧的抗氧化作用 114
5.3.1 自由基清除作用 115
5.3.2 脂質過氧化抑制作用 122
5.3.3 還原性 123
參考文獻 124
第6章 植物單寧與生物大分子的反應特性 128
6.1 植物單寧與蛋白質的反應 128
6.1.1 植承符物單寧與蛋白質結合能力的測定 128
6.1.2 植物單寧與蛋白質的反應模式 134
6.1.3 影響植物單寧與蛋白質結合的因素 136
6.1.4 植物單寧與蛋白質反應的分子機理 145
6.1.5 植物單寧與蛋白煉擊己質的不可逆結合 156
6.2 植物單寧與生物鹼、多糖、花色苷及其他生物大分子的複合反應 157
6.2.1 植物單寧與生物鹼的複合反應 157
6.2.2 植物單寧與多糖的複合反應 162
6.2.3 植物單寧與花色苷的複合反應 165
6.2.4 植物單寧與其他生物大分子的複合反應 166
6.3 植物單寧對酶的作用 168
6.3.1 抑制作用類型及機理 168
6.3.2 去抑制劑作用 173
6.4 植物單寧對微生物的作用 174
6.4.1 植物單寧對微生物的毒性作用 174
6.4.2 植物單寧對歸諒影戲微生物毒性作用的機理 176
6.4.3 微生物對植物單寧的脫毒作用 179
6.5 植物單寧的降解 180
6.5.1 植物單寧的化學降解 180
6.5.2 植物單寧的生物降解 184
參考文獻 188
第7章 植物單寧產品的製備 192
7.1 栲膠類產品的製備 192
7.1.1 溶劑提取法 192
7.1.2 超音波輔助提取法紋坑乘駝 193
7.1.3 微波輔助提取法 194
7.1.4 生物酶解法 194
7.2 單寧類產品的製備 195
7.2.1 葡萄籽單寧的製備 195
7.2.2 柿子單寧的製備 196
7.2.3 茶單寧的製備 198
7.3 植物單寧純品的製備 200
7.3.1 表沒食子酸兒茶素沒食子酸酯的製備 200
7.3.2 白藜蘆醇的製備 202
7.3.3 綠原酸的製備 206
7.4 植物單寧的精細化生產 208
7.4.1 植物單寧精細化生產的意義 208
7.4.2 植物單寧常見的精細化生產方式 210
7.4.3 化學改性在植物單寧精細化生產中的套用 213
參考文獻 214
第8章 植物單寧的套用及其原理 220
8.1 植物單寧在醫藥領域的套用 220
8.1.1 富含植物單寧的中草藥及其傳統生物療效 221
8.1.2 植物單寧藥學活性的化學和生物學基礎 225
8.1.3 植物單寧常見的生物學和藥學活性 228
8.1.4 植物單寧在藥物合成中的作用 238
8.2 植物單寧在食品與農業領域的套用 241
8.2.1 植物單寧與茶 241
8.2.2 植物單寧與葡萄酒 246
8.2.3 植物單寧在食品添加劑中的套用 255
8.2.4 植物單寧對食品風味的影響 258
8.2.5 植物單寧對動物的抗營養作用 262
8.2.6 植物單寧對有害生物的防禦作用 268
8.3 植物單寧在日化領域的套用 272
8.3.1 植物單寧在化妝品中的套用 273
8.3.2 植物單寧在其他日化用品中的套用 281
8.3.3 植物單寧用於日化用品的缺陷及解決方法 283
8.4 植物單寧在製革工業中的套用 284
8.4.1 植物鞣法及其原理 285
8.4.2 植-鋁結合鞣法及其原理 292
8.4.3 植-醛結合鞣法及其原理 299
8.4.4 植物單寧在鉻鞣革復鞣中的套用 305
8.5 植物單寧在水處理領域的套用 305
8.5.1 水穩定劑 306
8.5.2 絮凝劑 312
8.5.3 離子交換與吸附樹脂 318
8.5.4 含單寧廢液的處理 324
8.6 固化單寧 324
8.6.1 固化單寧的特點及製備方法 325
8.6.2 固化單寧的性能 331
8.6.3 固化單寧的套用 334
8.7 植物單寧在化學催化領域的套用 337
8.7.1 植物單寧負載貴金屬納米催化劑的製備 338
8.7.2 植物單寧負載貴金屬納米催化劑的套用 339
8.7.3 植物單寧負載貴金屬納米催化劑的重複使用性及存儲穩定性 343
8.8 植物單寧在高分子材料領域的套用 344
8.8.1 植物單寧在聚氨酯材料生產中的套用 344
8.8.2 植物單寧在酚醛樹脂生產中的套用 348
8.8.3 植物單寧在其他高分子材料生產中的套用 350
8.9 植物單寧在木材及油田化學領域的套用 351
8.9.1 植物單寧膠黏劑 351
8.9.2 植物單寧泥漿處理劑 361
8.9.3 植物單寧油田化學堵水調剖劑 366
8.9.4 植物單寧高溫堵劑 368
8.10 植物單寧在其他領域的套用 371
8.10.1 金屬表面保護塗料 371
8.10.2 天然色素與染料 377
8.10.3 脫硫劑與空氣清新劑 381
參考文獻 383
5.1.3 酚醛縮合及曼尼希反應 93
5.1.4 花色素反應和溶劑分解反應 96
5.1.5 自縮合反應 98
5.1.6 亞硫酸化（磺化）及磺甲基化反應 99
5.1.7 水解和醇解反應 101
5.1.8 接枝共聚和氧化偶合反應 101
5.2 植物單寧與無機鹽的作用 106
5.2.1 靜電作用 106
5.2.2 絡合作用 109
5.3 植物單寧的抗氧化作用 114
5.3.1 自由基清除作用 115
5.3.2 脂質過氧化抑制作用 122
5.3.3 還原性 123
參考文獻 124
第6章 植物單寧與生物大分子的反應特性 128
6.1 植物單寧與蛋白質的反應 128
6.1.1 植物單寧與蛋白質結合能力的測定 128
6.1.2 植物單寧與蛋白質的反應模式 134
6.1.3 影響植物單寧與蛋白質結合的因素 136
6.1.4 植物單寧與蛋白質反應的分子機理 145
6.1.5 植物單寧與蛋白質的不可逆結合 156
6.2 植物單寧與生物鹼、多糖、花色苷及其他生物大分子的複合反應 157
6.2.1 植物單寧與生物鹼的複合反應 157
6.2.2 植物單寧與多糖的複合反應 162
6.2.3 植物單寧與花色苷的複合反應 165
6.2.4 植物單寧與其他生物大分子的複合反應 166
6.3 植物單寧對酶的作用 168
6.3.1 抑制作用類型及機理 168
6.3.2 去抑制劑作用 173
6.4 植物單寧對微生物的作用 174
6.4.1 植物單寧對微生物的毒性作用 174
6.4.2 植物單寧對微生物毒性作用的機理 176
6.4.3 微生物對植物單寧的脫毒作用 179
6.5 植物單寧的降解 180
6.5.1 植物單寧的化學降解 180
6.5.2 植物單寧的生物降解 184
參考文獻 188
第7章 植物單寧產品的製備 192
7.1 栲膠類產品的製備 192
7.1.1 溶劑提取法 192
7.1.2 超音波輔助提取法 193
7.1.3 微波輔助提取法 194
7.1.4 生物酶解法 194
7.2 單寧類產品的製備 195
7.2.1 葡萄籽單寧的製備 195
7.2.2 柿子單寧的製備 196
7.2.3 茶單寧的製備 198
7.3 植物單寧純品的製備 200
7.3.1 表沒食子酸兒茶素沒食子酸酯的製備 200
7.3.2 白藜蘆醇的製備 202
7.3.3 綠原酸的製備 206
7.4 植物單寧的精細化生產 208
7.4.1 植物單寧精細化生產的意義 208
7.4.2 植物單寧常見的精細化生產方式 210
7.4.3 化學改性在植物單寧精細化生產中的套用 213
參考文獻 214
第8章 植物單寧的套用及其原理 220
8.1 植物單寧在醫藥領域的套用 220
8.1.1 富含植物單寧的中草藥及其傳統生物療效 221
8.1.2 植物單寧藥學活性的化學和生物學基礎 225
8.1.3 植物單寧常見的生物學和藥學活性 228
8.1.4 植物單寧在藥物合成中的作用 238
8.2 植物單寧在食品與農業領域的套用 241
8.2.1 植物單寧與茶 241
8.2.2 植物單寧與葡萄酒 246
8.2.3 植物單寧在食品添加劑中的套用 255
8.2.4 植物單寧對食品風味的影響 258
8.2.5 植物單寧對動物的抗營養作用 262
8.2.6 植物單寧對有害生物的防禦作用 268
8.3 植物單寧在日化領域的套用 272
8.3.1 植物單寧在化妝品中的套用 273
8.3.2 植物單寧在其他日化用品中的套用 281
8.3.3 植物單寧用於日化用品的缺陷及解決方法 283
8.4 植物單寧在製革工業中的套用 284
8.4.1 植物鞣法及其原理 285
8.4.2 植-鋁結合鞣法及其原理 292
8.4.3 植-醛結合鞣法及其原理 299
8.4.4 植物單寧在鉻鞣革復鞣中的套用 305
8.5 植物單寧在水處理領域的套用 305
8.5.1 水穩定劑 306
8.5.2 絮凝劑 312
8.5.3 離子交換與吸附樹脂 318
8.5.4 含單寧廢液的處理 324
8.6 固化單寧 324
8.6.1 固化單寧的特點及製備方法 325
8.6.2 固化單寧的性能 331
8.6.3 固化單寧的套用 334
8.7 植物單寧在化學催化領域的套用 337
8.7.1 植物單寧負載貴金屬納米催化劑的製備 338
8.7.2 植物單寧負載貴金屬納米催化劑的套用 339
8.7.3 植物單寧負載貴金屬納米催化劑的重複使用性及存儲穩定性 343
8.8 植物單寧在高分子材料領域的套用 344
8.8.1 植物單寧在聚氨酯材料生產中的套用 344
8.8.2 植物單寧在酚醛樹脂生產中的套用 348
8.8.3 植物單寧在其他高分子材料生產中的套用 350
8.9 植物單寧在木材及油田化學領域的套用 351
8.9.1 植物單寧膠黏劑 351
8.9.2 植物單寧泥漿處理劑 361
8.9.3 植物單寧油田化學堵水調剖劑 366
8.9.4 植物單寧高溫堵劑 368
8.10 植物單寧在其他領域的套用 371
8.10.1 金屬表面保護塗料 371
8.10.2 天然色素與染料 377
8.10.3 脫硫劑與空氣清新劑 381
參考文獻 383
