植物分解酶

植物分解酶是一種分解植物細胞壁、細胞膜等組織功能的蛋白質混合，主要包含纖維素水解酶，果膠水解酶，主要用於果汁製造領域。

基本介紹

• 中文名：植物分解酶
• 功能：有分解植物細胞壁
• 類別：蛋白質混合體
• 主要包含：纖維素水解酶，果膠水解酶

植物分解酶

是一種具有分解植物細胞壁、細胞膜等組織功能的蛋白質混合體；主要包含纖維素水解酶，果膠水解酶等。具有一般蛋白質的性能，同時也具有起作為一種酶的特異性。

功能

定量去掉植物的某種成分，或者是選擇性去掉植物的某些器官。

套用

現在廣泛套用於果汁製造領域。