《森林食品產地環境與質量安全》由自2002年國家林業局決定在浙江省開展森林食品相關試點工作至今10餘年間先後開展的1個美國布萊蒙基金項目、2個國家自然科學基金項目、2個浙江省重大科技項目、5個國家林業局科技項目、4個浙江省自然科學基金項目、3個浙江省政府與中國林業科學研究院科技合作項目、3個浙江省農業標準化重點研究項目等21個項目的研究成果編著而成。《森林食品產地環境與質量安全》共分4篇，包括“森林食品”概念的提出和產業發展過程、土壤退化原因及修復技術體系的構建、森林食品質量安全評價和綜合控制技術的研究、森林食品標準體系、監管體系和基地認定體系等的建設。
基本介紹
- 中文名：森林食品產地環境與質量安全
- 外文名：Environment and Quality Safety of Forest Food Producing Areas
- 書名：森林食品產地環境與質量安全
- 作者：江波 呂愛華
- 出版日期：2013年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787503869754
- 品牌：中國林業出版社
- 出版社：中國林業出版社
- 頁數：247頁
- 開本：16
- 定價：78.00
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《森林食品產地環境與質量安全》可供林學、生態學、環境科學、植物學、農學等有關學科的教學、科研、生產人員和相關管理部門的決策人員參考。
圖書目錄
前言
第1篇緒論
第1章浙江森林食品產業發展概況
1.1森林食品概念提出與發展
1.1.1森林食品概念
1.1.2森林食品特徵
1.1.3森林食品分類
1.2森林食品產業發展過程
1.2.1基本情況
1.2.2產業發展階段
1.2.3產業發展格局
1.2.4森林食品產業發展動因
1.3森林食品產業發展趨勢
1.3.1生態複合經營模式和技術的推廣，可有效促進森林食品可持續經營
1.3.2控制森林食品質量安全，加強風險監控和監管力度，提升產品競爭力
1.3.3技術的不斷創新和套用，可顯著提升森林食品產業發展水平
1.3.4開展森林食品產品認證及基地認定，可大力推進森林文化和生態環境相互作用，打造森林食品品牌
1.4本章小結
第2章國內外研究概況及趨勢
2.1國內外研究概況
2.1.1退化產地修復技術研究
2.1.2生物炭在產地修復中的套用研究
2.1.3農產品質量安全及控制技術研究
2.2主要研究內容
2.2.1森林食品產地地力退化機理研究
2.2.2森林食品產地生態修復技術研究
2.2.3森林食品質量安全控制技術研究
2.2.4森林食品標準化體系研究
2.3主要研究成果
2.3.1森林食品產地地力退化機理研究
2.3.2森林食品產地生態修復技術研究
2.3.3森林食品質量安全控制技術研究
2.3.4森林食品標準化體系研究
第3章研究條件與方法
3.1研究區域條件
3.1.1研究地區自然條件
3.1.2主要試驗區自然條件
3.2技術路線
3.3研究方法
3.3.1森林食品產地地力退化機理研究
3.3.2森林食品產地生態修復技術研究
3.3.3森林食品質量安全控制技術研究
第2篇土壤退化與修復
第4章土壤元素背景值及環境質量
4.1土壤元素背景值
4.2產地環境評價
4.2.1不同區域土壤重金屬含量及污染評價
4.2.2不同種類土壤重金屬含量及污染評價
4.3土壤元素背景值的影響因素分析
4.3.1成土母質類型
4.3.2土壤質地和土壤類型
4.3.3土壤有機質含量
4.3.4海拔高度
4.4本章小結
第5章土壤退化成因分析
5.1施肥
5.1.1施肥對雷竹林土壤養分含量的影響
5.1.2施肥對土壤酶活性的影響
5.1.3施肥對雷竹林土壤養分平衡的影響
5.1.4施肥對雷竹林土壤重金屬的影響
5.1.5試驗小結
5.2除草
5.2.1不同除草方式對土壤養分的影響
5.2.2不同除草方式對土壤有機碳的影響
5.2.3不同除草方式對土壤微生物功能多樣性的影響
5.2.4試驗小結
5.3有機材料覆蓋
5.3.1覆蓋過程中土壤養分的動態變化
5.3.2覆蓋條件下雷竹林土壤水溶性有機氮的變化
5.3.3覆蓋條件下雷竹林土壤微生物量的變化
5.3.4連續覆蓋土壤酶活性的變化
5.3.5試驗小結
5.4長期集約經營
5.4.1集約經營雷竹林序列的土壤磷素含量與組分
5.4.2不同栽培年限雷竹林土壤重金屬的積累
5.4.3長期集約經營土壤酸度和交換性鹽離子動態分析
5.5本章小結
第6章土壤退化修復技術
6.1新型生物炭肥料
6.1.1高效生物質炭生產工藝和裝備研發
6.1.2新型炭基肥料的生產工藝及產業化
6.1.3新型炭基肥在森林食品產地生態修復中的套用
6.1.4試驗小結
6.2坡地水土流失生物控制
6.2.1坡地水土流失工程治理
6.2.2造林育草水土保持技術
6.2.3生物緩衝帶減少養分滲漏流失技術
6.3森林食品生態複合經營
6.3.1森林食品經營現狀及問題
6.3.2生態複合經營模式的內涵及原理
6.3.3園區物種配置模式技術
6.3.4林分空間結構調整技術
6.3.5省力化耕作技術
6.4土壤重金屬污染植物修復
6.4.1重金屬富集、超富集植物選篩
6.4.2毛竹筍用林重金屬污染植物修復技術
6.4.3生物有機肥對減少楊梅幼樹根系吸收重金屬Cd的影響
6.4.4試驗小結
6.5本章小結
第3篇產品質量安全
第7章森林食品質量安全評價
7.1食用筍
7.1.1生產概況
7.1.2重金屬含量
7.1.3農藥殘留
7.1.4質量安全評價
7.2乾果
7.2.1生產概況
7.2.2重金屬含量
7.2.3質量安全評價
7.3山地水果
7.3.1生產概況
7.3.2重金屬含量
7.3.3農藥殘留
7.3.4質量安全評價
7.4油茶籽油
7.4.1生產概況
7.4.2苯並（a）芘
7.4.3酸價、過氧化值和溶劑殘留
7.4.4摻假
7.4.5質量安全評價
7.5本章小結
第8章質量安全綜合控制技術
8.1質量安全影響因子
8.1.1產地環境
8.1.2投入品
8.1.3果樹富集
8.2質量安全綜合控制
8.2.1環境質量控制
8.2.2施肥控制
8.2.3病蟲害控制
8.2.4採收與儲藏控制
8.2.5質量安全協同控制方法
8.3生態經營與安全生產
8.3.1毛竹筍
8.3.2雷竹筍
8.3.3綠竹筍
8.3.4楊梅
8.3.5山核桃
8.3.6板栗
8.3.7香榧
8.3.8獼猴桃
8.3.9油茶
8.4本章小結
第9章檢驗檢測方法
9.1香菇亞硫酸鹽
9.1.1酸化條件
9.1.2穩定劑
9.1.3標準曲線
9.1.4添加回收
9.2獼猴桃外源激素液相色譜法檢測
9.2.1提取、淨化方法的選擇
9.2.2色譜柱與流動相的選擇
9.2.3定性分析
9.2.4檢測限的測定
9.2.5加標回收及方法精密度
9.3板栗多菌靈
9.3.1色譜條件摸索
9.3.2標準曲線
9.3.3添加回收
9.4硒含量消解方法
9.4.1楊梅中硒含量測定的消解方法研究
9.4.2土壤中硒含量測定的消解方法研究
9.5本章小結
第4篇標準化體系
第10章森林食品標準體系
10.1標準現狀
10.1.1分析對象
10.1.2標準情況
10.1.3國家層面森林食品標準存在的主要問題
10.2標準體系建設
10.2.1標準地位
10.2.2研究方法
10.2.3標準體系編制原則
10.2.4標準體系的特點
10.2.5重點領域
10.2.6初步構建了浙江省森林食品標準體系
10.2.7主要標準研究和制定過程
10.2.8建議
10.3本章小結
第11章森林食品監管體系
11.1監管體系概況
11.2監管體系建設
11.2.1法律法規建設
11.2.2檢驗檢測體系
11.2.3森林食品基地認定體系
11.2.4標準化示範推廣體系
11.2.5存在問題
11.2.6建議
11.3本章小結
第12章森林食品基地建設與認定
12.1基地認定背景
12.2基地認定實踐
12.2.1認定標準、條件和程式
12.2.2認定結果
12.2.3森林食品基地認定推廣和示範
12.3基地認定成效
12.4本章小結
參考文獻
第1篇緒論
第1章浙江森林食品產業發展概況
1.1森林食品概念提出與發展
1.1.1森林食品概念
1.1.2森林食品特徵
1.1.3森林食品分類
1.2森林食品產業發展過程
1.2.1基本情況
1.2.2產業發展階段
1.2.3產業發展格局
1.2.4森林食品產業發展動因
1.3森林食品產業發展趨勢
1.3.1生態複合經營模式和技術的推廣，可有效促進森林食品可持續經營
1.3.2控制森林食品質量安全，加強風險監控和監管力度，提升產品競爭力
1.3.3技術的不斷創新和套用，可顯著提升森林食品產業發展水平
1.3.4開展森林食品產品認證及基地認定，可大力推進森林文化和生態環境相互作用，打造森林食品品牌
1.4本章小結
第2章國內外研究概況及趨勢
2.1國內外研究概況
2.1.1退化產地修復技術研究
2.1.2生物炭在產地修復中的套用研究
2.1.3農產品質量安全及控制技術研究
2.2主要研究內容
2.2.1森林食品產地地力退化機理研究
2.2.2森林食品產地生態修復技術研究
2.2.3森林食品質量安全控制技術研究
2.2.4森林食品標準化體系研究
2.3主要研究成果
2.3.1森林食品產地地力退化機理研究
2.3.2森林食品產地生態修復技術研究
2.3.3森林食品質量安全控制技術研究
2.3.4森林食品標準化體系研究
第3章研究條件與方法
3.1研究區域條件
3.1.1研究地區自然條件
3.1.2主要試驗區自然條件
3.2技術路線
3.3研究方法
3.3.1森林食品產地地力退化機理研究
3.3.2森林食品產地生態修復技術研究
3.3.3森林食品質量安全控制技術研究
第2篇土壤退化與修復
第4章土壤元素背景值及環境質量
4.1土壤元素背景值
4.2產地環境評價
4.2.1不同區域土壤重金屬含量及污染評價
4.2.2不同種類土壤重金屬含量及污染評價
4.3土壤元素背景值的影響因素分析
4.3.1成土母質類型
4.3.2土壤質地和土壤類型
4.3.3土壤有機質含量
4.3.4海拔高度
4.4本章小結
第5章土壤退化成因分析
5.1施肥
5.1.1施肥對雷竹林土壤養分含量的影響
5.1.2施肥對土壤酶活性的影響
5.1.3施肥對雷竹林土壤養分平衡的影響
5.1.4施肥對雷竹林土壤重金屬的影響
5.1.5試驗小結
5.2除草
5.2.1不同除草方式對土壤養分的影響
5.2.2不同除草方式對土壤有機碳的影響
5.2.3不同除草方式對土壤微生物功能多樣性的影響
5.2.4試驗小結
5.3有機材料覆蓋
5.3.1覆蓋過程中土壤養分的動態變化
5.3.2覆蓋條件下雷竹林土壤水溶性有機氮的變化
5.3.3覆蓋條件下雷竹林土壤微生物量的變化
5.3.4連續覆蓋土壤酶活性的變化
5.3.5試驗小結
5.4長期集約經營
5.4.1集約經營雷竹林序列的土壤磷素含量與組分
5.4.2不同栽培年限雷竹林土壤重金屬的積累
5.4.3長期集約經營土壤酸度和交換性鹽離子動態分析
5.5本章小結
第6章土壤退化修復技術
6.1新型生物炭肥料
6.1.1高效生物質炭生產工藝和裝備研發
6.1.2新型炭基肥料的生產工藝及產業化
6.1.3新型炭基肥在森林食品產地生態修復中的套用
6.1.4試驗小結
6.2坡地水土流失生物控制
6.2.1坡地水土流失工程治理
6.2.2造林育草水土保持技術
6.2.3生物緩衝帶減少養分滲漏流失技術
6.3森林食品生態複合經營
6.3.1森林食品經營現狀及問題
6.3.2生態複合經營模式的內涵及原理
6.3.3園區物種配置模式技術
6.3.4林分空間結構調整技術
6.3.5省力化耕作技術
6.4土壤重金屬污染植物修復
6.4.1重金屬富集、超富集植物選篩
6.4.2毛竹筍用林重金屬污染植物修復技術
6.4.3生物有機肥對減少楊梅幼樹根系吸收重金屬Cd的影響
6.4.4試驗小結
6.5本章小結
第3篇產品質量安全
第7章森林食品質量安全評價
7.1食用筍
7.1.1生產概況
7.1.2重金屬含量
7.1.3農藥殘留
7.1.4質量安全評價
7.2乾果
7.2.1生產概況
7.2.2重金屬含量
7.2.3質量安全評價
7.3山地水果
7.3.1生產概況
7.3.2重金屬含量
7.3.3農藥殘留
7.3.4質量安全評價
7.4油茶籽油
7.4.1生產概況
7.4.2苯並（a）芘
7.4.3酸價、過氧化值和溶劑殘留
7.4.4摻假
7.4.5質量安全評價
7.5本章小結
第8章質量安全綜合控制技術
8.1質量安全影響因子
8.1.1產地環境
8.1.2投入品
8.1.3果樹富集
8.2質量安全綜合控制
8.2.1環境質量控制
8.2.2施肥控制
8.2.3病蟲害控制
8.2.4採收與儲藏控制
8.2.5質量安全協同控制方法
8.3生態經營與安全生產
8.3.1毛竹筍
8.3.2雷竹筍
8.3.3綠竹筍
8.3.4楊梅
8.3.5山核桃
8.3.6板栗
8.3.7香榧
8.3.8獼猴桃
8.3.9油茶
8.4本章小結
第9章檢驗檢測方法
9.1香菇亞硫酸鹽
9.1.1酸化條件
9.1.2穩定劑
9.1.3標準曲線
9.1.4添加回收
9.2獼猴桃外源激素液相色譜法檢測
9.2.1提取、淨化方法的選擇
9.2.2色譜柱與流動相的選擇
9.2.3定性分析
9.2.4檢測限的測定
9.2.5加標回收及方法精密度
9.3板栗多菌靈
9.3.1色譜條件摸索
9.3.2標準曲線
9.3.3添加回收
9.4硒含量消解方法
9.4.1楊梅中硒含量測定的消解方法研究
9.4.2土壤中硒含量測定的消解方法研究
9.5本章小結
第4篇標準化體系
第10章森林食品標準體系
10.1標準現狀
10.1.1分析對象
10.1.2標準情況
10.1.3國家層面森林食品標準存在的主要問題
10.2標準體系建設
10.2.1標準地位
10.2.2研究方法
10.2.3標準體系編制原則
10.2.4標準體系的特點
10.2.5重點領域
10.2.6初步構建了浙江省森林食品標準體系
10.2.7主要標準研究和制定過程
10.2.8建議
10.3本章小結
第11章森林食品監管體系
11.1監管體系概況
11.2監管體系建設
11.2.1法律法規建設
11.2.2檢驗檢測體系
11.2.3森林食品基地認定體系
11.2.4標準化示範推廣體系
11.2.5存在問題
11.2.6建議
11.3本章小結
第12章森林食品基地建設與認定
12.1基地認定背景
12.2基地認定實踐
12.2.1認定標準、條件和程式
12.2.2認定結果
12.2.3森林食品基地認定推廣和示範
12.3基地認定成效
12.4本章小結
參考文獻
