棗香牛奶吐司

棗香牛奶吐司是一道由高筋麵粉、棗等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：棗香牛奶吐司
• 用料：高筋麵粉300克
• 輔料：棗(乾)15顆
• 調料：食鹽3克

材料

用料

• 高筋麵粉300克
  

輔料

• 棗(乾)15顆
  
• 酵母(乾)5克
  

調料

• 食鹽3克
  
• 牛奶200克
  
• 奶粉15克
  
• 白糖30克
  
• 黃油20克
  

做法

1.棗洗淨去核切開備用；乾酵母加入牛奶攪拌均勻，加入高粉攪拌成團，入冰櫃冷藏發酵約24小時

2.把中種麵團撕成小塊放入麵包機，加入奶粉、鹽、白砂糖，啟動“和麵團”程式，揉成光滑的麵團。加入黃油和去核切碎的棗粒兒，再次啟動“和麵團”程式，直至麵團光滑柔軟，可以抻拉出不破裂的薄膜

3.排氣後分成三個小麵團，進行中間發酵20分鐘；依次將三個小麵團排氣，兩次擀卷後，排入吐司盒，二次發酵至八分滿，加蓋

4.放入預熱好的烤箱，下層185度烤45分鐘左右；脫模，冷卻後切片