棗泥麥胚糍粑

棗泥麥胚糍粑是把熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀，再將棗子搗成糊狀，沾上麥胚製作而成。一般類似這種類型的食物都可以叫做糍粑。該類食物深受南方人們的喜愛。

基本介紹

• 中文名：棗泥麥胚糍粑
• 英文名：Jujube wheat germ cake
• 主要食材：糯米，棗
• 分類：南方菜
• 口味：甜

主料

糯米粉150g

火龍果皮1個

棗泥餡100g

自製玫瑰醬50g

輔料

小麥胚芽適量

製作步驟

1

1.火龍果要熟透的，這樣皮上的肉質容易弄下來，顏色也好

2

2.只把皮裡面的肉質刮下來，最外面一層不要

3

3.加適量水用攪拌機打成糊

4

4.攪拌好糊倒入糯米粉中，和成軟硬適中的麵團

5

5.和好的麵團上籠蒸20分鐘

6

6.取自製的玫瑰醬，這點醬還是去年做的哩

7

7.加入棗泥餡

8

8.攪拌均勻

9

9.蒸好的糯米麵團，顏色在蒸的過程中變淺了很多，只有淡淡的顏色了。

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10.保鮮膜上塗適量油，取一塊麵團壓扁，放入棗泥餡

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11.利用保鮮膜包嚴實，不用用手喔，否則會非常的粘手的

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12.打開保鮮膜，很輕鬆就包好了

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13.放入小麥胚芽中滾一下

14

14.穿了一層胚芽的外衣，這樣就可以用手拿著吃啦。如果不穿外衣，粘粘的無從下手喔。