棗泥養生蛋糕

原料：

低筋麵粉100克、紅棗150克、雞蛋130克、紅糖50克、白糖50克、鹽5克、泡打粉2克、蘇打粉2克、可可粉5克、色拉油80克、鮮奶60克。

1、把紅棗清洗乾淨，放入鍋中用水煮至軟爛，撈起瀝乾水分；

2、把紅棗放在乾淨的菜板上，用刀背或大勺子按壓出棗泥，然後把按壓好的的紅棗剁細；

3、把紅糖剁成粉末狀；

4、把雞蛋打入一個乾淨的大盆中，加入紅糖、白糖、鹽，隔水加熱；

5、用電動打蛋器將雞蛋打至濃稠狀，提起打蛋器滴下的蛋液不會立刻消失即可；

6、將泡打粉、蘇打粉、可可粉、麵粉混合後過篩，至少過篩三次以上；

7、將麵粉分三次加入蛋糊中，用刮刀攪拌均勻；

8、加入紅棗泥，攪拌均勻。

9、將色拉油、牛奶分三次從盆的邊緣加入，充分拌勻後倒入模具；

10、將膜具從高處摔在桌上，震盪出空氣；

11、烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘，出爐後切成片即可。