棗泥鍋貼

棗泥鍋貼，用料為白麵粉1000克；雞蛋6隻；紅棗1000克；花生油400毫升；紅糖、精鹽、味素各適量。

基本介紹

• 中文名：棗泥鍋貼
• 主要原料：白麵粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：紅棗；花生油

製法

紅棗去核，剁成細末，放入盆中，加精鹽、味素和清水，攪勻成陷。

麵粉放在容器內，加入雞蛋、沸水和成麵團。

將麵團做成小劑子，擀成皮，包上陷，做成鍋貼生坯。

平鍋燒熱，放入花生油，燒熱，將鍋貼生坯依次排列在平鍋內，雙面煎熟即成。

功效

底面金黃，香脆入味。具有滋陰益氣之功效。