棗果蜂糖糕是一款甜品，主要製作材料有發酵面700g，無核黑棗5粒，青梅5粒，無核蜜棗5粒，紅櫻桃，白糖150g。 基本介紹 中文名：棗果蜂糖糕主要食材：發酵面、無核黑棗分類：淮揚菜工藝：蒸 菜餚名稱,所屬菜系,原料,做法, 菜餚名稱棗果蜂糖糕所屬菜系淮揚菜原料發酵面700g，無核黑棗5粒，青梅5粒，無核蜜棗5粒，紅櫻桃，白糖150g做法1、發酵面加入白糖揉透，取瓷盆1隻，用開水燙洗，刷上油，然後將揉勻的酵面放入，光滑的一面朝下，放入溫房，溫度控制在40℃左右，20分鐘後即可出房。! P# T% }0 ]. J&2、將生坯倒入籠中，用手按成中間凸起，四邊略薄的糕坯，再紅棗、黑棗、蜜棗、青梅、紅櫻桃間隔整齊地排列在糕面上，放旺火沸水鍋上蒸約20分鐘，用竹籤插入糕內見簽上無生面粘上，即為成熟，乘熱蓋上紅戳，稍冷後，用快刀切成瓜瓣形20塊，裝盤上桌。
