棗心饅頭

胡蘿蔔眾所周知，其營養豐富，不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質，有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌症的蔬菜”，生食或熟食均可，冬季也是食用胡蘿蔔的最佳季節。

基本介紹

• 中文名：棗心饅頭
• 口味：甜
• 主要食材：中筋麵粉 500克 胡蘿蔔 500克
• 輔料：乾酵母 50克 水 適量

原料

中筋麵粉 500克 胡蘿蔔 500克

製作步驟

1 胡蘿蔔去掉兩頭根須，洗淨後，入榨汁機榨汁。

2 榨出鮮胡蘿蔔汁後加入2.5克乾酵母，攪拌溶解。

3 取一半麵粉，加入胡蘿蔔汁。

4 和成光滑麵團，放溫暖處發酵。

5 另一半麵粉，加適量的水和成麵團，同時發酵。

6 發酵好後，各取一塊相同大小的麵團（這個隨意），擀成半公分左右厚度大小相同的麵餅。

7 將胡蘿蔔麵餅鋪在白麵餅上，捲起。

8 卷好後切段（大概三公分左右寬）。

9 都切好後，取其中一個，放在手中，中間放一個棗子。

10 包好，收口。

11 放在面板上，滾圓成饅頭生坯。

12 逐個做好生坯後，進行二次醒發。

13 醒發20分鐘後（依環境溫度高低而定），就可以上鍋蒸製了。

14 象在轉動的陀螺，大增食慾。