棕香糯米蒸澳牛肋排是以澳州牛肋排、糯米等食材製成的一道美食。調料主要為姜，鹽，醬油，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：棕香糯米蒸澳牛肋排
- 分類：西餐
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：澳州牛肋排，糯米
- 調料：姜，鹽，醬油
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：澳州牛肋排short rib690g，糯米200g ，棕葉12張
調料：姜，鹽，醬油，白糖，現磨黑胡椒，蚝油
製作方法
1.把澳牛肋排去掉表面的牛油。
2.剁大塊，加薑片，鹽，醬油，白糖，現磨黑胡椒拌勻放冰櫃冷藏醃製入味。
3.糯米洗淨用清水浸泡5小時左右。
4.把泡好的糯米，加鹽，醬油，蚝油拌勻。
5.棕葉清洗乾淨，入沸水鍋煮6.7分鐘後撈出備用。
6.醃好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍壓實。
7.取兩片棕葉，並排拼成和澳牛肋排相等的寬度。
8.卷緊。
9.另取一片棕葉，橫向包緊，封住開口。
10.用棉繩紮緊。
11.入蒸籠。
12.大火蒸約45分鐘左右即可。
小貼士
1.洗糯米的時候，我就順道把牛肋排剁好醃上了，所以牛肋排醃製的時間大概也是6個小時。
2.蒸好後的糯米也特別香特別好吃，如果你偏愛糯食，建議多泡些糯米，多包點進去。
3.這次的材料選用的澳州和牛的牛肋排，沒有處理直接醃過蒸熟，就很鮮很香，也沒有異味。如果你是用國內的普通牛肉來做這個的話，建議還是要先焯水去去腥再來醃，而且在醃製的過程中記得多加味料酒。
