粽香糯米蒸澳牛肋排

粽香糯米蒸澳牛肋排是一道菜品，主料是澳州牛肋排、糯米、粽葉，輔料是姜，鹽，醬油、白糖、蚝油、現磨黑胡椒。

基本介紹

• 菜名：粽香糯米蒸澳牛肋排
• 難度：普通
• 烹飪時間：1小時以上

做法

1.把澳牛肋排去掉表面的牛油
2.剁大塊，加薑片，鹽，醬油，白糖，現磨黑胡椒拌勻放冰櫃冷藏醃製入味
3.糯米洗淨用清水浸泡5小時左右
4.把泡好的糯米，加鹽，醬油，蚝油拌勻
5.粽葉清洗乾淨，入沸水鍋煮6.7分鐘後撈出備用
6.醃好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍壓實
7.取兩片粽葉，並排拼成和澳牛肋排相等的寬度
8.卷緊
9.另取一片粽葉，橫向包緊，封住開口
10.用棉繩紮緊
11.入蒸籠
12.大火蒸約45分鐘左右即可

小貼士

1.洗糯米的時候，我就順道把牛肋排剁好醃上了，所以牛肋排醃製的時間大概也是6個小時。

2.蒸好後的糯米也特別香特別好吃，如果你偏愛糯食，建議多泡些糯米，多包點進去。

3.這次的材料選用的澳州和牛的牛肋排，沒有處理直接醃過蒸熟，就很鮮很香，也沒有異味。如果你是用國內的普通牛肉來做這個的話，建議還是要先焯水去去腥再來醃，而且在醃製的過程中記得多加味料酒。