棉花西多士

棉花西多士是一道由吐司，雞蛋，棉花糖等食材製成的食品。是比較經典的港式下午茶點心。烤過的棉花糖外脆內軟，口感輕盈，給這道甜點帶來了與眾不同的風味。

基本介紹

• 中文名：棉花西多士
• 分類：甜點
• 口味：甜
• 主要食材：吐司，雞蛋
• 輔料：雞蛋
• 調料：色拉油、食鹽、花生醬、白糖

簡介

主料

吐司適量

輔料

雞蛋適量

調料

色拉油適量、食鹽少許、花生醬適量、白糖35克、白醋適量

棉花西多士的做法

1、取一片土司，在土司片上均勻的塗抹上花生醬，再蓋上另外一片土司，輕輕按壓使兩片土司粘黏在一起

2、雞蛋小心分離蛋清和蛋黃

3、蛋清先加入幾粒鹽巴，兩滴白醋，用電動打蛋器打出大泡後，再分三次加入35克白砂糖，打至硬性發泡

4、蛋黃加入一小勺白糖，攪打到白糖溶化

5、將組合在一起的兩片土司放到打好的蛋黃液中，讓兩面都沾滿蛋黃液

6、再將沾滿蛋黃液的土司均勻的塗抹上打發好的蛋白，用橡皮刮刀操作會方便點

7、鍋中放入適量的油，要鋪滿平底鍋一層，小火加熱讓油溫升高

8、將塗抹好蛋白的土司放到平底鍋中，小火慢慢煎，定型後多翻面幾次。直到兩面都變成金黃色為止即可出鍋，吃時切成塊