棉花草糯米粉餅

基本介紹

• 中文名：棉花草糯米粉餅
• 主要食材：棉花草，糯米粉
• 分類：點心，餅

用料

材料	用量
棉花草	100g
糯米粉	500g
肉	200g
春筍	100g
水	適量
姜、蔥	少量
肉餡調料：料酒、鹽、糖、生抽、老抽	適量

做法

1. 準備好所有材料，棉花草稍微切碎備用，肉不要選太瘦的。
2. 肉剁成肉糜，加入調料往一個方向攪拌均勻，春筍在開水中煮過剁碎拌入肉餡。
3. 水燒開，投入棉花草，連著水和棉花草澆入米粉，和面均勻成團。
4. 麵團分割成均勻的等分，包入餡料，稍微壓扁。
5. 在不沾鍋中加入少量的油，把餅煎成兩面微黃。
6. 在鍋中灑入少量開水，蓋上鍋蓋小火燜燒7~8分鐘左右（中間可以給餅翻一下身），棉花草餅就新鮮出爐了，餡料鮮美，餅皮柔糯有韌性。