雞腿蘑營養豐富，肉質細嫩，鮮美可口，色、香、味不亞於草菇，且有多方面的藥用價值，是一種很有開發潛力的食用菌。該區從1997年開始用棉子殼、稻草等原料栽培雞腿蘑，均取得成功。我們感到用棉子殼栽培雞腿蘑雖然生產成本高一些，但其穩產、高產、菇質好，從經濟效益考慮還是合算的。
基本介紹
- 中文名：棉子殼栽培雞腿蘑
- 優點：穩產、高產、菇質好
- 施行時間：1997年
- 經濟效益：合算
栽培季節,栽培過程,病菌防治,
栽培季節
雞腿蘑的菌絲生長溫度為10～35℃，最適20～30℃；子實體生長溫度為10～30℃。最適12—22℃，屬中偏高溫型菌類：根據其對生長溫度的要求及本地區氣候變化特點，對生產季節作如下安排：5月份做好一級種，6月份做好二級種，9月上旬做好三級種(栽培種)，10月上中旬分期分批埋菌棒覆土調水，10月下旬開始出菇採收。
栽培方式及場所：採用蔬菜大棚塑膠袋栽培，上覆一層薄膜，再覆2層遮陽膜。
栽培過程
2．1 制 種 ①母種：用PDA培養基，在25℃恆溫培養，10天左右雞腿蘑菌絲可長滿斜面。②原種：配方為棉子殼88%，小麥粉10%，石灰2%。將原料充分拌勻後，調含水量62%左右，裝入17cm X 33cm聚丙烯袋(袋厚o．05～o．06mm)，裝料高16cm，鬆緊均勻一致，套上頸圈，加棉塞，高壓滅菌2kg/cm2維持2少時，取出冷卻後在無菌箱內接種，1．支母種可接3袋原種，6月初接種的原種經30天左右培養，到7月初菌絲均可長滿袋。⑧栽培種：培養料配方為棉子殼83%，小麥粉1-3%，尿素1%，磷肥2%，石灰2%，多菌靈0．1%；原材料經充分拌 勻調含水量為65%，打堆成梯形，堆底寬1.2m左右，堆高 0．8m左右，長視情況而定。建堆後用木棒從堆頂打若干洞至 堆底，堆四周用塑膠薄膜覆蓋，再覆上一層稻草。整個堆期7 天左右，中間翻堆3次，料堆內要有大量白色放線菌產生為最 佳。堆制結束後主要檢查培養料的含水量達到62%左右， pH7．5~8，無氨味。栽培袋規格為17cm X 33cm，先在袋底放 一些菌種(原種)，再裝入堆制發酵好的培養料，鬆緊一致，裝 料高度18cm，上面再放些菌種，壓緊料後再把袋口折好，並在 袋的上下部用小圓釘各打5～6個小孔，後橫放於培養室內 (不要堆疊)(註：一袋原種可接20袋栽培種，lt棉子殼裝 3，500袋左右)。上海地區9月份的日平均氣溫一般在30℃以 下，約經25天左右菌絲就可以發滿袋。
2．2 埋菌棒出菇 在預計埋菌棒前7～10天，先把蔬菜大棚 內土地潑澆800倍敵敵畏及5%甲醛水，並覆上薄膜，以殺滅 泥土中害蟲、雜菌，覆膜5天左右，在棚內做好畦頭，畦寬約 1．2m。深約15cm．然後把菌棒脫袋，橫放在畦內，菌棒間距約 5cm,再覆上約5cm厚的泥土（土內加入2%石灰粉)。覆土結 束後即調整覆土層含水量為22%左右．並覆薄膜保濕吊土層 菌絲，每天掀動薄膜一次調氣，約過兩個星期菌絲已布滿覆土 層，並開始現原基，此時用竹爿在畦面撐起拱形，上覆薄膜保 濕出菇，但要注意小環棚內通風換氣，當棚內溫度超過18℃ 時，則把所覆薄膜略離地擱起，以利降溫保濕。一星期後就可 採收，採收適期為菌環略感鬆動時。此方法栽培雞腿蘑的生物 轉化率在120%左右，子實體肥厚質量好，菌絲不易衰老退 化，產菇期延長。
病菌防治
在實踐中發現，雞腿蘑產菇期主要發生一種 咖啡色形似鹿角狀的叉狀炭角菌(又稱雞爪菌)，病區子實體 就不能發生，令人討厭。防治辦法：①在預計埋菌棒前7～10 天，對所用覆土先用5%甲醛水潑澆消毒殺菌，並加入2%石 灰粉，以提高復土酸鹼度，抑制雜菌發生。②科學安排埋菌棒 適期，一般本地區從10月上中旬開始為宜，女口過早則在高溫 高濕環境下易發病。
