梧桐花炒蒜苗

基本介紹

• 中文名：梧桐花炒蒜苗
• 主要食材：梧桐花，蒜苗
• 分類：家常菜
• 口味：辣

簡介

哈爾濱的飯店選單上常見一個菜----梧桐花炒韭菜，這個梧桐花可不是梧桐樹的花，而是小魷魚！為什麼這么叫呢，我也不曉得，大概是因為小魷魚是紫色的，炒出來和梧桐花的顏色比較接近，反正我們當地約定俗成就這么叫。

用料

凍小魷魚 一斤	蒜苗 一捆
蔥薑末	鹽
醬油

做法

1.鍋里燒開水，把清理好的小魷魚倒進去焯那么一兩秒就撈出來。焯時間長了魷魚肉就老了，不焯炒的時候魷魚會出很多水

2.鍋里加油，燒熱，蔥薑末爆香，將魷魚倒入翻炒，加鹽和少許醬油調味，下蒜苗，大火翻炒，蒜苗變色就可以出鍋了

做法

.魷魚去掉內臟，眼睛和牙齒（就是觸角中間的硬骨頭），最好把外面的紫膜也撕下去