梧州龜苓膏，廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標誌產品。是歷史悠久的傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物，它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性溫和，具有清熱去濕、滋陰補腎、養顏提神等功效，因而備受兩廣一帶以及東南亞人的喜愛，並暢銷中外，遠近聞名。
基本介紹
- 中文名：梧州龜苓膏
- 外文名：Olecranon turtle and smilax glabra do with Traditional Chinese medicine
- 別稱：龜苓膏
- 主要原料：鷹嘴龜，土茯苓
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：多種活性多糖，多種胺基酸
- 主要食用功效：清熱解毒，拔毒生肌，滋陰補腎，養顏提神
- 適宜人群：老少皆宜，兒童
- 副作用：婦女於月經期間及孕婦不宜食用，體質虛弱者也不宜常食。
- 儲藏方法：避光、陰涼處密封保存
- 產地：廣西梧州
特色功用,生產情況,相關故事,非物質文化遺產,產品保護,保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
特色功用
龜苓膏呈黑色，微帶透明。龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料。鷹嘴龜是名貴的中藥，可清熱解毒；土茯苓則可去濕。除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、銀花等中藥材，使藥效加強。用這些材料生產的龜齡膏，具有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏等功效。人得了嗓子痛、痔瘡、痱子和便秘等病，服用龜苓膏也能起到一定的改善作用。另據營養學研究發現，龜齡膏中含有多種活性多糖和胺基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點，能夠調節血脂和血糖。 龜苓膏的口味有10多種，人們吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龜苓膏略苦，配點蜂蜜汁、椰汁、煉乳，或加點水果，就會好吃得多。龜苓粉的吃法是用溫水調成糊狀，然後沖入沸水，冷卻後加入蜂蜜、糖或煉乳即可食用。天氣熱的季節可以多做些，放在冰櫃里冰鎮一下，比較好吃，但懷孕的人最好別多吃。
生產情況
龜苓膏最早產於廣西梧州，是百年草本調養專家——致中和（始創於1763年）研發的。在梧州有許多生產龜苓膏的企業，其中廣西梧州製藥集團是製作龜苓膏歷史最久、生產規模最大的一家。由於烏龜屬於國家保護的野生動物，因此該企業生產的雙錢牌龜苓膏所用的龜都是自己開發、實驗、飼養的龜。到2005年，雙錢牌龜苓膏已經占到台灣市場的50%，香港市場的70%，東南亞市場的30%，美國、加拿大市場的30%~50%。鑒於該特產的重要價值，2007年5月國家質檢總局經過嚴格審查，批准對梧州龜苓膏實施地理標誌產品保護。
相關故事
廣西梧州古稱蒼梧郡。公元3世紀時（三國時），蜀漢皇帝劉備新喪，南方諸郡的土著趁機起兵叛變。蜀國丞相諸葛亮親自出馬平亂。諸葛亮南征時駐軍於蒼梧郡，當時蜀軍將士多為北方人，初到南方水土不服，大多數將士上吐下瀉，嚴重影響戰鬥力。諸葛亮很著急，急忙找來當地人問個究竟。當地人說，梧州氣候濕熱、多霧（古稱瘴氣），於是便獻上妙方，以當地特產烏龜、土茯苓熬湯飲用。諸葛亮令軍士一試，果然功效如神，大部分將士痊癒。
非物質文化遺產
產品保護
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對梧州龜苓膏地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年5月29日起對梧州龜苓膏實施地理標誌產品保護。
保護範圍
梧州龜苓膏地理標誌產品保護範圍以廣西壯族自治區梧州市人民政府《關於梧州龜苓膏申報地理標誌產品保護的函》（梧政函〔2005〕231號）提出的範圍為準，為廣西壯族自治區梧州市所轄行政區域。
質量技術要求
（一）原料。
1、烏龜：選用產自梧州市的龜科動物草龜、水龜、三線閉殼龜或巴西龜，個體重量不少於250g/只。烏龜除去內臟、清洗乾淨後使用。使用全龜或龜甲均可。全龜或龜甲（乾品）的用量應不低於動、植物（乾品）原料總用量的1%。
2、茯苓：使用梧州出產的茯苓或土茯苓均可。茯苓聚糖不少於5%（以乾重計）。茯苓和土茯苓乾品共用量應不低於動、植物（乾品）原料總用量的5%。
3、金銀花：使用梧州出產或廣西其他優質產區的金銀花，選取不用硫磺炮製的乾燥花蕾。金銀花要求綠原酸含量不少於1.5%。
4、蒲公英：選用梧州當地出產的菊科植物蒲公英，取乾燥全草使用。
5、澱粉：選用梧州市出產的白色食用級木薯澱粉，以岑溪、蒼梧出產的為優。二氧化硫不大於30.0mg/kg，總砷（以As計不大於0.5mg/kg，鉛（以Pb計）不大於1.0mg/kg。
6、涼粉草：選用植物膠含量不少於5%的涼粉草。
7、蜂蜜：選用產自廣西壯族自治區各地的蜂蜜。
8、白砂糖：產自廣西壯族自治區各地的白砂糖。
9、水：水源取用梧州市境內桂江、潯江、西江交匯之地的江河水。水質應符合GB 5749—2005《生活飲用水衛生標準》規定。
10、羅漢果：選用產自廣西壯族自治區桂林市的羅漢果。
（二）關鍵步驟、關鍵設備和關鍵要求。
1、動、植物原料提取物製備：提取設備使用多能提取鍋；濃縮設備使用真空濃縮鍋。
2、配料：配料鍋選擇帶有自動攪拌的配料設備，以保證配製的料液中各物質分散均勻。配製用水使用梧州各地自來水公司提供的自來飲用水。加入水、白砂糖、蜂蜜、涼粉、動植物原料提取濃縮液等物料加完，必須經孔徑不大於0.15mm（100目）篩網過濾，除去細小的不溶性雜質。
（三）質量特色。
梧州龜苓膏為即食龜苓膏。
感官特徵
色澤：呈均勻的棕褐色至黑褐色
組織形態：有彈性的膏體，不得夾雜固體顆粒、雜物、焦屑，拌有少量糖液。
滋味氣味：味微苦，甜，帶有涼粉草和原料特有的氣味，具有龜苓膏獨特風味，不得有焦味。
| 項目 | 即食龜苓膏 |
|---|---|
蛋白質/（g/100g） | ≥0.05 |
總黃酮/（mg/100g） | ≥3 |
綠原酸/（mg/100g） | ≥0.4 |
固形物/（%） | ≥60 |
可溶性固形物（20℃，折光計法），% | 6～13 |
專用標誌使用
梧州龜苓膏地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向廣西壯族自治區梧州市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
