條紋朱古力慕斯

基本介紹

• 中文名：條紋朱古力慕斯
• 主要食材：牛奶，優酪乳
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
牛奶	70g，
優酪乳	70g，
奶油乳酪	53克，
淡奶油	135g
吉利丁	1.25片，
朗姆酒	少許，
糖	30克
57%黑朱古力	18克，
榛子朱古力醬	35克，

做法

1. 吉利丁加水和冰塊入冰櫃冷藏泡發

2. 牛奶+朱古力+朱古力榛子醬隔水加熱融化，攪拌均勻

3. 奶油乳酪隔溫水打至順滑後，加入優酪乳打勻

4. 把2倒入3中，拌勻

5. 加入10g牛奶隔水融化的吉利丁拌勻

6. 倒入打至6分發的動物奶油和朗姆酒，拌勻

7. 倒入放好蛋糕片的模具中，輕震出氣泡，小心放入做底的蛋糕片

8. 入冰櫃冷藏4小時以上，取出脫模