梅鹿特

梅鹿特是法國古老的釀酒品種。適應性強，抗病力中等。中國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。70年代後，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，是近年來發展較快的釀酒品種，目前各主要產區均有栽培。

基本介紹

• 中文學名：梅鹿特
• 別稱：梅樂、梅鹿汁
• 界：植物界
• 原產地：法國
• 類型：釀酒品種
• 英文名：Merlot

生長特性

該品種長勢較好，萌芽率87%，果枝率90%。果穗平均重180g，圓錐圓柱形，果穗中等大，穗梗長。果粒小，紫黑色，平均粒重1.8g，著生中等緊密，果皮較厚，多汁。含糖量18%，含酸量0.7%，出汁率74%。在華北地區4月中旬萌芽，5月末至6月初開花，9月中下旬果實成熟，從萌芽到成熟需145天左右，屬中晚熟釀酒品種。梅鹿輒是世界著名的紅葡萄酒品種，宜籬架整形，中梢修剪，因其根系較淺，且多為水平生長，對土壤和肥水管理要較嚴，抗霜霉病、白腐病和炭疽病能力較強。

果穗單歧肩，圓錐形，果穗平均重333.3克，最大果穗重400克，果粒近圓形，紫黑色，單果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8個。3月上、中旬萌芽，4月中旬開花，7月中旬果實成熟，生長期平均136天左右，有效積溫2612.8℃。適應性強，抗病力中等，果實成熟期一致。

栽植意義

它能賦予葡萄酒輕柔感、精純感和透人肺腑的香氣；一種淡淡的水果香氣，整體上非常吸引人。梅鹿特典型的香氣和圓潤的口感，使酒有一種溫文爾雅的風格。世界各地正嘗試著種植這個有著動人魅力的品種，在歐洲各處的葡萄園像義大利等中歐地區，人們用梅鹿特釀出了廣受讚譽的葡萄酒。葡萄分選工人可用梅鹿特解渴，因為它有一股淡淡的甜潤感，而不像有些釀酒葡萄品種有較強的尖酸感。在法國南部，種植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，這對於世界各產區有一定的實際意義。

植物歷史

在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出極佳乾紅葡萄酒。中國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。70年代後，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，是近年來發展較快的釀酒品種，目前各主要產區均有栽培。

該品種為法國古老的釀酒品種，作為調配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的乾紅受歡迎，特別是美國自1978年首次以梅鹿輒釀成的乾紅獲得成功後，其栽培面積迅速發展，中國雖然早期引進有近百年歷史但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要產區大力推廣發展。