梅隴菜稞

採用剛剛收成的新米磨成粉，在太陽底下曬乾。製作時用溫水拌攪，用手搓揉，成為很有彈性的垛皮。再以芹萊、蒜子、瘦肉魷魚絲、炒熟的芝麻和花生米為內餡，精製而成。一般來說，蒸熟便可吃，也有的人講究一點，蒸後又煎。梅隴的“菜稞”，嫩滑噴香，十分可口。

基本介紹

• 中文名：梅隴菜稞
• 主要原料：新米
• 是否含防腐劑：否
• 口味：嫩滑噴香

傳說故事

每當節日或親朋好的到來,都會以菜稞而待客,梅隴的“十月朝”為何如此隆重熱烈？原來有這樣一個美麗的傳說：相傳明朝景泰八年，戰事非常頻繁，社會十分動盪。東莞的茶園鄉有一群百姓，為逃戰亂，帶兒攜女東逃。當他們走到梅隴地界時，一條大河擋住去路，既無船，也無橋，正待歇息計議，忽聽後面喊聲四起，塵士飛揚，一隊士匪搶劫而來。眾人嚇得慌成一團。這時，忽傳來一個洪亮聲音：“爾等不必驚慌。待吾救出虎口。”眾人望去，只見河岸上有一老翁，鶴髮童顏，騎牛而來。待到跟前，他跳了下來，吩咐眾人閉上眼睛。眾人半信半疑，為逃土匪，只得聽命。老翁將眾人一一扶上牛背，喝聲“過河”，一陣風過後，眾人安然落在對岸。這時，土匪恰好追到河邊，望著奔騰的河水，忿忿而去。眾人喜出望外，正想拜謝老翁搭救之恩，已不見其蹤影。這一天，剛好是農曆十月初一。後來，這群人在梅隴定居之後，為紀念老翁恩德，捧他為牛王爺，立廟祭拜,這時擺出梅隴的“菜稞求拜,從此每年農曆十月初一，舉行隆重祭祖活動，世代相傳。